Sopa de pollo Albertito

2pechugas de pollo grandes condimentar con
3cdas mostaza
3cdas salsa inglesa
2cditas paprika
1cdita pimienta
1cdita de sal
4cdas aceite
hojas de apio
1rollo de culantro picado
2cdas de aceite
1cda achiote
1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce picado fino
2cdas ajo triturado
3tazas tomate pelado y picado
2tazas zanahoria picada en palitos
2tazas zapallitos picados
2tazas papa peladas y picadas
6tazas repollo picado
1cdita de orégano
sal y pimienta al gusto
Con las pechugas condimentadas calentar una olla grande con el aceite colocar las pechugas dorar por ambos lados luego agregar hojas de apio,culantro agua hasta cubrir cocinar hasta suavizar luego reservar el caldo y desmenuzar el pollo,en una olla grande caliente el aceite y achiote colocar la cebolla,chile dulce y ajo triturado cocinar a cristalizar,ya listo agregar el tomate pelado y picado cocinar 10minutos o hasta ver el tomate bien cocinado,una vez listo  incorpora la zanahoria,zapallitos y papa mezclar coloque el caldo de pollo bajar el calor y dejar cocinar hasta suavizar los vegetales,pasado el tiempo agregar el repollo picado,pollo desmenuzado,orégano,sal y pimienta al gusto mezclar dejar hervir antes de servir.