Queque de zanahoria

tres cuarto taza de aceite
taza y cuarto de azúcar
1cdita de vainilla
1cdita ralladura de limón
3huevos
2tazas y media de harina
un cuarto taza de cocoa pura
1cdita de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita de canela
un octavo cdita de sal
2tazas de zanahoria rallada fina
media taza de agua
2cdas jugo de limón
media taza de nueces tostadas y picadas
Cobertura
220grs de queso crema
tres cuarto taza de leche en polvo
media taza de azúcar en polvo
media cdita de ralladura de limón
1cdita de vainilla
En el tazón de la batidora colocar el aceite,azúcar batir 5min luego agregar la vainilla y ralladura de limón batir colocar los huevos uno a uno batir 3min más,cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato,canela y sal colocar en el agua el jugo de limón alternar lo cernido junto con la zanahoria rallada y el agua con el limón de último colocar las nueces,verter la pasta a un molde rectangular grande forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar hornear a 350grados f por 35minutos a 45minutos o al introducir un palillo salgan limpio ya horneado dejar enfriar y desmoldar,para preparar la cobertura en un tazón colocar el queso crema mezclar a suavizar,luego agregar la leche en polvo cernida y el azúcar en polvo cernida mezclar bien,agregar la ralladura de limón y vainilla mezclar ya listo colocar sobre el queque ya frío.