Pollo caribe

1kilo pollo deshuesado cortado en tiras
1cda de mostaza
1cda de salsa soya
1cdita de sal
1cdita de curry
media cdita de pimienta
4cdas de aceite
2tazas cebolla picada en juliana fina
2cditas ajo triturado
1taza chile dulce picado en tiras
4cdas azúcar moreno
2tazas caldo de pollo
1cda de harina
2tazas papas peladas,cortadas en palitos y cocinadas a apenas suavizar
1lata leche de coco sin azúcar
media cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
un cuarto cdita de curry
1chile panameño (opcional)
Condimentar las tiras de pollo con la mostaza,salsa soya,sal,curry y pimienta calentar una sartén grande con el aceite colocar las tiras de pollo poco a poco cocinar hasta cambiar de color,ya listo colocar la cebolla,ajo,chile dejar cristalizar,luego agregar  el azúcar moreno cuando se disuelva el azúcar agregamos el caldo de pollo en donde disolvemos la harina,chile y la papas dejamos hervir 10minutos a calor medio,luego colocamos la leche de coco,sal,pimienta,curry revolvemos dejamos hervir y servimos de inmediato.