Queque de mis nietos

6claras
pizca de sal
media taza de azúcar
6yemas
2cdas de agua
1cdita de vainilla
media taza de azúcar
barra y media de mantequilla derretida 175grs
3cdas de aceite
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
pizca de sal
pizca de nuez moscada
Relleno
2latas de leche condensada caramelizadas
taza y media de macadamia picada
lustre
250grs de chocolate cobertura rallado
4cdas de crema dulce o crema de leche
en la batidora coloque las claras y sal bata a punto de nieve colocando por cdas el azúcar aparte,ahora bata las yemas con el agua y el azúcar colocada poco a poco termine con la vainilla,mantequilla derretida fría y el aceite,cernir harina,polvo de hornear,sal,nuez moscada coloque a mano con un cernidor al batido de yemas,de último coloque con movimiento envolvente las claras,vierta en dos moldes de capas grandes engrasados,forrado su fondo con papel encerado,vuelto a engrasar y enharinar hornee a 350 grados f por 20 a 25min o al introducir un palillo salga limpio ya horneados deje enfriar y desmolde,para preparar el relleno en un tazón mezcle la leche condensada con 1taza del total de las macadamias picadas,coloque una capa del queque en un platón distribuya el relleno,coloque la otra capa de queque,para el lustre en una olla de baño maría coloque el chcocolate rallado y crema dulce deje derretir,ya derretido deje que apenas se entibie no deje enfriar por completo lustre el queque y decore con la media taza de macadamia que queda.