Pasteles de atún

Pasta
3tazas de harina
1cdita de sal
1cdita polvo de hornear
230grs de mantequilla fría en trocitos
un cuarto taza de agua fría
1yema
Relleno de atún
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza de apio picado fino
1lata grande de hongos rebanados
3tazas de leche
1sobre crema deshidratada de hongos
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1taza queso cheddar rallado
2latas atún en agua escurridas y desmenuzadas
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar la harina,sal y polvo de hornear bata agregar la mantequilla fría en trocitos batir a formar una borona fina,colocar la yema en el agua fría medio batir agregar a la borona batimos a que forme una bola,ya lista colocar en un trozo de plastico de cocina refrigerar 1hora o 30minutos en congelación,para preparar el relleno en una sartén grande caliente coloque la mantequilla y cebolla dejar cristalizar luego agregar el apio y los hongos rebanados dejar cocinar 3min,disolver la crema deshidratada de hongos en la leche colocar en la sartén revolver hasta hervir y espesar,agregamos la sal,pimienta y queso cheddar rallado aparte del calor,de último coloque el atún mezclar ,distribuir el relleno en ramequines o recipiente para horno engrasados,con la pasta fría extender con un rodillo cortar piezas para cubrir el relleno de atún cortar según el tamaño del ramequin elejido,hornear a 350grados f por 20min o al ver dorar la pasta,también puede colocar el relleno en un pirex rectangular grande cubrir con la pasta y hornear.