Huevos rancheros

2cdas de aceite
media taza cebolla picada fina
media taza chile dulce picado fino
1cdita ajo triturado
2tazas tomate picado en cuadritos
media cdita de orégano
media cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
4huevos
4tortillas de maíz
un cuarto taza de frijoles molidos
4rebanadas de jamón
media taza queso fresco o cheddar rallado
2aguacates cortados en cuadritos
un cuarto taza de culantro picado
Para preparar la salsa en una olla colocar el aceite,cebolla,chile y ajo cristalizar,luego agregar el tomate cocinar 10minutos más,agregar orégano,sal,pimienta y azúcar triturar cocine 5min más y luego aparte del calor,cocine los 4 huevos fritos y salpimentar al gusto,calentar las tortillas en una sartén dorar por ambos lados,para servir en cada plato colocar una tortilla,frijoles molidos,una rebanada de jamón,un huevo frito,colocamos la  salsa de tomate preparada,trocitos de aguacate,rociar queso y culantro picado,así preparar los huevos fritos restantes servir de inmediato.