Arroz con pollo sabroso

1kilo pollo deshuesado cortado en tiras
2cdas de mostaza
2cdas salsa inglesa
media cdita de sal
media cdita de pimienta
3cdas de aceite
2tazas cebolla picada fina
1taza chile dulce picado fino
media taza apio picado fino
media taza tomate pelado y picado
un cuarto taza de culantro picado
2cdas ajo triturado
2cdas de achiote
3tazas de arroz
4tazas de agua caliente
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de orégano
1hoja de laurel
1lata grande de vegetales mixtos escurrida
En un tazón colocar las tiras de pollo condimentar con la mostaza,salsa inglesa,sal y pimienta con esto listo calentar una olla grande extendida colocar el aceite y las tiras de pollo dejar a cambiar de color,una vez listo aparte el pollo,en la misma olla colocar la cebolla,chile,apio y ajo dejar cristalizar,luego agregar el tomate cocinar 10minutos más,colocamos el culantro picado y achiote revolver,agrege el arroz dejar tostar unos segundos y luego agregar el agua caliente,sal,pimienta,orégano y laurel revolver dejar burbujear y luego tapar y cocinar a reventar el arroz,al estar casi listo colocar el pollo y los vegetales mixtos tapar y dejar terminar de cocinar,una vez listo mezclar con dos tenedores y servir.