Crema de ayote tierno

1ayote tierno grande sin semillas y picado
3tazas de agua
1hoja de laurel
1cda condimento completo
30grs de mantequilla
media taza de cebolla picada
media taza de chile dulce picado
media taza de apio picado
1cdita de ajo triturado
1taza crema dulce
1cdita de sal o al gusto
un cuarto cdita de pimienta
un cuarto cdita de azúcar
En una olla colocar el ayote tierno con el agua y hoja de laurel dejar cocinar hasta suavizar el ayote,ya listo colocar el condimento completo retirar la hoja de laurel reservar a entibiar,en una sartén colocar la mantequilla luego la cebolla,chile dulce,apio y ajo cocinar a cristalizar bien,ahora licuar el ayote con su líquido,la crema dulce y el sofrito pero no triturar mucho el ayote ya listo colocar de nuevo en una olla dejar hervir,al hervir agregar la sal,pimienta y azúcar dejamos de nuevo hervir y listo para servir,si desea servir la crema con crotones de pan.