Canastitas de palmito

Pasta
3tazas de harina
1cdita de sal
115gr de mantequilla fría
un cuarto taza de manteca vegetal fría
1huevo
4cdas de leche fría
Relleno de palmito
60grs de mantequilla
media taza de cebolla picada fina
un cuarto taza de apio picado fino
1frasco de palmito escurrido y picado fino
2tazas de leche
2cdas de crema deshidratada de espárragos
jugo de la lata de espárragos
sal y pimienta al gusto
1lata de espárragos picados reservar las puntas para decorar
2tazas de queso mozarella rallado
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar la harina,sal mezclar coloque la mantequilla y manteca fría batir hasta formar una borona fina ya lista medio batir el huevo con la leche agregar poco a a la borona batir hasta unir y se forme una bola,con la pasta lista dividir en bolitas del tamaño de un huevo pequeño y colocar en moldecitos de quequitos pequeños con ayuda de los dedos o con un vasito presionar la bolitas para formar la canastita,ya listas llevar al horno a 350grados por 15minutos o al ver apenas dorar,ya listo enfriar ahora preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar la mantequilla y cebolla cocinar agregar el apio picado fino dejar todo cristalizar ya listo agregamos el palmito cocinar 3min,disolver la crema deshidratada de espárragos en la leche agregar al sofrito mezclar coloque el caldo de los espárragos dejar hervir y espesar,colocar la sal y pimienta y los espárragos picados aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente,con el relleno frio rellenar las canastitas,rociar cada canastita con el queso mozarella rallado y decorar las canastitas con las puntas de los espárragos llevar al horno en broil calor solo arriba a que derretir el queso ya listo servir,puede tener las canastitas horneadas en un topper y el relleno en otro topper y solo montar y llevar al horno al momento que desee servir.