Pastel con pollo y queso

Pasta
2tazas y media de harina
1cdita de sal
175grs de mantequilla fría en trocitos
1huevo
Relleno
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza de chile dulce picado fino
1cda ajo triturado
4cdas de harina
2tazas caldo de pollo
2tazas de leche
1cda condimento completo
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1pechuga de pollo grande condimentar,cocinar y desmenuzar
1lata grande de maíz dulce escurrida
2tazas queso mozarella rallado
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar harina y sal bata agregar la mantequilla fría en trocitos batir a formar una borona fina,ya lista colocar el huevo batir hasta formar una pasta si ve seca aún agregar cucharada en cucharada de agua hasta ver unir en una bola,ya lista extender con un rodillo y colocar en un pirex rectangular grande punzar con un tenedor llevar al horno a 350grados f por 12min,para preparar el relleno en una sartén grande caliente coloque la mantequilla y cebolla dejar cristalizar luego agregar el chile dulce y ajo cocinar 3min más,luego colocar la harina mezclar bien,agregar el caldo de pollo poco a poco siempre revolviendo seguido colocar la leche,condimento completo dejar hervir y espesar,agregar sal,pimienta,el pollo desmenuzado y maíz dulce cocinar 5min más y luego aparte del calor,agregar al relleno la mitad del queso verter a la pasta preparada rociar el resto del queso mozarella rallado llevar al horno a 350grados f por 20min o al ver dorar,una vez listo dejar reposar 12minutos antes de servir.