Sueño de limón

Cocha de galleta
2tazas galletas maría molidas
60grs de mantequilla derretida
Pudin de vainilla
3tazas de leche
1taza de azúcar
un cuarto taza fecula de maíz
2yemas
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
1cda ralladura de limón
220grs queso crema
Merengue
2claras
tres cuarto taza de azúcar
media cdita de vainilla
Mezclar galletas maria con la mantequilla derretida colocar en un pirex rectangular grande compacte con la mano llevar a refrigeración por 10minutos,mientras preparar el pudin licuar leche,azúcar,fecula,yemas,vainilla y sal verter a una olla revolver hasta el hervor y espesar,ya listo colocamos la ralladura de limón y refrescar a temperatura ambiente,una vez listo al queso crema suavizar con una cuchara colocar en el pudin preparado,verter al pirex con la concha de galleta emparejar,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 4horas a 6horas mínimo antes de servir,opcional usar las claras sobrantes preparar un merengue batir las claras con la vainilla agregar el azúcar por cucharadas batir hasta formar un merengue que forme picos,ya listo decorar el postre.