1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce picado fino
2cdas ajo triturado
2cdas achiote
500grs papas peladas y cortadas en cuadritos pequeños
2tazas y media de agua
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media taza culantro picado
gotas de tabasco o picante de su gusto
En una olla grande caliente colocar el chorizo si su tripa triturar bien y cocinar hasta dorar,ya listo colocar la cebolla revolver al comenzar a cocinar colocar el chile dulce,ajo y achiote cristalizar, luego agregar la papas,agua revolver bajar el calor tapar y cocinar hasta suavizar la papa,una vez listo colocar el culantro picado y tabasco revolver cocinar 3min más,aparte del calor y servir,acompañar con tortillas de maíz.
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