Pastel tex mex

2cdas de aceite
1taza cebolla picada fina
1cdita ajo triturado
media taza apio picado fino
media taza chile dulce verde picado fino
1kilo carne molida extra fina
1taza de agua
3cdas pasta de tomate
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cdita de sal
1cdita de azúcar
media cdita de pimienta
gotas de tabasco o otro picante de su gusto
un cuarto taza de agua
1cda fécula de maíz
2tazas queso cheddar rallado
1taza de natilla (crema ácida o sour cream)
un cuarto taza de leche
En una sartén grande caliente colocar el aceite,cebolla,ajo,apio y chile dulce picado dejar cristalizar,ya listo agregar la carne molida  cocinar y triturar a soltar muy bien,colocar el agua,pasta de tomate y sazón completa bajar el calor y dejar cocinar por 15min,pasado el tiempo colocamos la sal,azúcar,pimienta, tabasco y el agua con la fécula mezcle y cocinar 5min más luego aparte del calor,en un pirex redondo de 26cm o cuadrado engrasado colocar la mitad de la carne molida preparada,rociar un poco de queso cheddar,ahora colocamos el resto de la carne,aparte en un tazón mezcle la natilla con la leche colocar sobre la carne rociar el resto del queso cheddar,llevar al horno a 350grados f por 25 minutos o al dorar,ya listo dejar reposar 10min antes de servir,acompañar con gajos de aguacate,pico de gallo o guacamole.

Torta de banano

taza y media de leche
2bananos grandes ojalá maduros picados
2huevos grandes
60grs de mantequilla derretida
1cdita de vainilla
tres cuarto taza de azúcar
1taza y media de harina
1cdita polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
1cdita canela en polvo
un cuarto cdita de sal
Licuar la leche,bananos,huevos,mantequilla derretida,vainilla y azúcar,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela y sal agregar lo licuado mezcle bien,verter a un pirex redondo de 26cm de diámetro engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30 minutos o al introducir un palillo salga limpio,ya listo dejar enfriar y servir.

Pan de papa

2papas grandes hervidas,peladas y hechas puré
1taza y media de agua tibia
1cda de levadura instantánea o seca
media taza de leche
1huevo grande
60grs de mantequilla derretida
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cdita de azúcar
1cdita de sal
3tazas de harina
100grs de tocineta picada y tostada o un cuarto taza de queso parmesano o bagaces rallado
En el tazón de la batidora colocar el agua,levadura dejar hasta formar una espuma,ya listo agregar la leche,el huevo,mantequilla derretida batir a incorporar,colocar sazón completa,azúcar,sal, el puré de papas y tocineta,luego poco a poco agregar la harina seguir batiendo hasta formar una masa,con la masa lista cambiar el aspa de la batidora por el gancho amasar 10min,o 15 minutos si lo hace a mano,una vez lista pasar a un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio aproximadamente 1hora,pasado el tiempo pasar la masa a una superficie con un poquito de harina rociada amase un poco,colocar la masa en un molde rectangular grande o de chimenea grande bien engrasado dejar duplicar  su volumen en un lugar tibio,ya listo llevar al horno precalentado a 350grados f por 40 minutos o al ver dorar parejo,ya horneado desmoldar y servir tibio o a temperatura ambiente.

Carlota de pasas

2tazas de pasas
1taza de agua
un cuarto taza de azúcar
un cuarto taza de ron
Crema
2tazas de leche
1lata de leche evaporada
1taza de azúcar
2cdas fécula de maíz
2yemas
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
Además
40galletas maria
2claras
media taza de azúcar
media cdita de vainilla
En una olla colocar las pasas,agua dejar hervir luego agregar el azúcar dejar cocinar 12min más,colocar el ron y aparte del calor a enfriar,licuar leche,leche evaporada,azúcar,fécula,yemas,vainilla y sal verter a una olla revolver hasta hervir y espesar,ya listo aparte del calor,enfriar,en un pirex rectangular mediano colocar galletas maria,crema,pasas,crema repetir así hasta llenar el pirex,refrigerar 4horas,al momento de servir batir las claras con la vainilla agregar el azúcar por cucharadas batir hasta formar un merengue,colocar sobre la carlota y servimos.

Carne con salsa de hongos

5filetes de res o ternera partidos en tiras
2cdas de mostaza
1cda ajo triturado
1cdita de sal
media cdita de pimienta
2cdas de aceite
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
2cdas de harina
taza y cuarto de leche
1taza crema dulce o crema de leche
1lata grande de hongos rebanados escurrida o 200grs hongos frescos picados
sal y pimienta al gusto
En un tazón mezcle las tiras de carne,mostaza,ajo,sal y pimienta,en una sartén grande caliente colocar el aceite y  las tiras de carne dejar a comenzar a dorar,luego aparte del calor,en la misma sartén colocar la mantequilla cebolla,ajo cristalizar ya listo agregar los hongos cocinar 5min más,agregar la harina mezclar bien,colocar la leche,crema,sal y pimienta dejar hervir y espesar,ya listo servir las tiras de carne en un platon y cubrir con la salsa de hongos.

Cuadros de mermelada

2tazas y media de harina
un cuarto taza de azúcar
media cdita polvo de hornear
media cdita de canela en polvo
un cuarto cdita de sal
125grs de margarina fría (1barra)
1huevo grande
1caja de mermelada de piña,fresa,mora o del sabor de su gusto (300grs)
En un tazón coloque la harina,azúcar,polvo de hornear,canela y sal mezclar,luego agregar la margarina fría en trocitos picar con dos tenedores a formar una borona fina,medio batir el huevo agregar por chorrito y apenas mezclar a incorporar para mantener la borona,en un pirex rectangular mediano engrasado colocar la mitad de la borona,luego por cucharadas colocar la mermelada,rociar el resto de la borona,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min minutos o al ver dorar, ya listo dejar enfriar para cortar los cuadros y servir.

Taquitos de carne

1kilo de carne desmechada,cocinada y picada
tortillas de maíz (20 a 25 aproximadamente)
Salsa de tomate
2latas de salsa de tomate preparada
1taza caldo de cocción de la carne
media taza de cebolla picada
media taza de chile dulce rojo picado
1cda ajo triturado
1cdita de sal
media cdita de pimienta
gotas de tabasco
A cada tortilla colocar una porción de carne desmechada arrollar y prenzar con un palillo de dientes así fomar los taquitos,licuar la salsa de tomate,cebolla,chile,ajo verter a una olla revolver agregar la sal,pimienta,tabasco dejar hervir 12 minutos,freír los tacos en aceite caliente,ya listos servir junto con repollo picado  y cubrir con la salsa de tomate.

Pan de canela

2cdas levadura instantánea o seca
un cuarto taza de agua tibia
1taza de leche
115grs de mantequilla
1taza de natilla
2huevos
media taza de azúcar
1cdita de vainilla
5tazas de harina
1cda polvo de hornear
media cdita de sal
115grs de mantequilla
1taza de azúcar
2 o 1cdita de canela en polvo
media taza de nueces picadas (opcional)
Disolver la levadura en el agua tibia dejar reposar hasta formar una espuma,en una olla colocar la leche,mantequilla dejar entibiar, ya listo aparte del calor coloque en el tazón de la batidora batir,agregar la natilla,los huevos y la levadura batir a incorporar,coloque el azúcar  y la vainilla,agregar la harina con el polvo de hornear por cucharadas batir hasta formar una masa suave,ya lista pasar a un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen 1 a 2horas,pasado el tiempo divida la masa en dos partes y cada parte de masa extender con un rodillo en forma rectangular sobre una superficie rociada con harina,mezclar el azúcar con la canela,barnizar con la mitad de la mantequilla 60grs para cada rectángulo de masa,rociar el azúcar,luego arrollar,colocar los rollos en dos moldes de chimenea grandes engrasados o dos bandejas engrasada,dejar duplicar su volumen 1hora más, ya listo llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al ver dorar parejo, ya listo tajadear y servir,opcional decorar con glass de 1taza de azúcar en polvo y 3cdas leche tibia.

Estofado de carne y verduras

2cdas de aceite
1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce rojo picado fino
1taza apio picado fino
2cdas ajo triturado
2hojas de laurel
1cda de achiote
2kilos de posta de ratón,o carne para sopa
2cdas salsa inglesa
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cda de mostaza
1cdita de orégano
1cdita de sal
1cdita de azúcar
media cdita de pimienta
1lata grande de salsa de tomate preparada
6tazas de agua
2zanahorias grandes peladas y picadas en trocitos
2tazas de papas peladas y picadas en trocitos
En una olla corriente o olla de presión,colocar el aceite,cebolla,chile,apio y ajo cristalizar,luego coloque las hojas de laurel,achiote,la carne dejar dorar, ya listo agregar la salsa inglesa,sazón completa,mostaza,orégano,sal, azúcar,pimienta,salsa de tomate,agua,zanahorias y papas tapar la olla y dejar cocinar hasta suavizar la carne.

Pan de la tarde

115grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cda ralladura de naranja
1cdita de vainilla
3yemas
2tazas tres cuarto de harina
2cditas polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
media cdita de canela en polvo
un cuarto cdita de sal
media taza jugo de naranja
media taza de leche
3claras
Batir mantequilla,azúcar,ralladura y vainilla por 12 minutos,agregar las yemas una a una batir a incorporar,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela y sal alternar lo cernido junto con el jugo de naranja y leche,aparte en otro tazón batir las claras a punto de nieve,ya listas incorporar en movimiento envolvente a la pasta,verter a un molde de corona grande bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35minutos o al introducir un palillo salga limpio, ya listo dejar entibiar y desmoldar.

Croquetas de mi casa

1kilo de papas hervidas,peladas en agua con sal
115grs de mantequilla
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cda de mostaza
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1huevo grande
harina necesaria
1taza de jamón picado,pollo desmenuzado,carne cocinada y picada o atún escurrido y desmenuzado
2huevos medio batidos
2sobres de empanizador o 1taza polvo de pan
aceite para freír
En el tazón de la batidora colocar las papas aún calientes batir,agregar la mantequilla,sazón,mostaza,sal,pimienta,el huevo seguir batiendo hasta formar un puré sin grumos, ya listo agregar el jamón picado y harina por cucharadas batir hasta que al tocar con las manos no se pegue y pueda manipular, ya listo tomar porciones del puré formar las croquetas, ya listas las croquetas empanizar y freír,pero ideal es llevar a refrigeración 2 horas mínimo o mantener en refrigeración hasta el momento de servir,una vez listas pasar cada croqueta por el huevo y luego por el empanizador freír en el aceite caliente hasta dorar,una vez listas colocar en papel toalla para eliminar exceso de grasa,servir calientes junto con mayonesa,salsa de tomate ketchup o al gusto.

Pollo agridulce al horno

500grs a 1kilo de piezas de pollo
media taza de salsa de tomate ketchup
un cuarto taza de azúcar moreno
un cuarto taza de agua
30grs de mantequilla derretida
3cdas de vinagre blanco
2cdas salsa soya
1cda de mostaza
1cda salsa inglesa
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
un cuarto taza cebolla rallada
1cda ajo triturado
En un tazón mezcle la salsa de tomate ketchup,azúcar moreno,agua,mantequilla,vinagre,salsa soya,mostaza,salsa inglesa,sal,pimienta,cebolla rallada y ajo,ya listo agregar a las piezas de pollo mezclar bien,pasar las piezas de pollo a un pirex rectangular grande engrasado cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 350grados f por 35minutos,destapar los últimos 12 minutos antes de terminar el tiempo de cocción.

Bolitas de naranja

125grs de margarina
1taza de azúcar en polvo cernida
1cda ralladura de naranja
1yema
2cdas jugo de naranja
media cdita de vainilla
2tazas de harina
media taza fécula de maíz
media cdita polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
media taza de nueces,almendras o otra semilla picada fina
En el tazón de la batidora colocar la margarina,azúcar,ralladura,yema y  jugo de naranja batir hasta incorporar bien,cernir harina,fécula,polvo de hornear,bicarbonato y sal
agregar por cucharadas al batido,de último coloque las nueces picadas,colocar la pasta en un trozo de plástico de cocina refrigerar 1hora,pasado el tiempo tomar la pasta,dividir en bolitas,colocar en bandejas engrasadas y llevar al horno precalentado a 350grados f por 20min o al ver comenzar a dorar, ya listas enfriar en rejilla antes de servir o al guardar en un frasco o recipiente con tapa.

Bollitos de jamón y queso

2tazas y media de harina
1cdita de sal
1cdita polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de pimienta
un cuarto cdita de azúcar
115grs de mantequilla fría en trocitos
taza y cuarto de leche
2cdas jugo de limón
2huevos grandes
200grs jamón picado en cuadritos
2tazas queso cheddar o mozzarella rallado
En un tazón mezcle harina, polvo de hornear, bicarbonato,pimienta y azúcar revolver,agregar la mantequilla fría en trocitos picar con dos tenedores hasta formar una borona,ya listo en otro tazón mezcle la leche,jugo de limón y huevos,ya bien mezclado colocar el jamón picado y queso cheddar rallado,colocamos poco a poco esta mezcla a la borona revolver con un tenedor para apenas incorporar no sobre batir,con la mezcla lista colocar cucharadas en moldecitos de quequitos con cápsulas de papel,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al ver dorar

Queque de chocolate relámpago

media taza de aceite vegetal o girasol
taza y cuarto de azúcar
3huevos grandes
1cdita de vainilla
taza y cuarto de leche
1cda jugo de limón
media taza de cocoa pura en polvo
2tazas de harina
1cdita polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
Licue el aceite,azúcar,huevos y vainilla,luego agregar la leche,jugo de limón,cocoa pura licuar bien,agregar la harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal volver a licuar bien,verter a un molde de corona mediano muy bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35minutos a 45minutos o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmoldar.

Taquitos de mi casa

20tortillas de maíz
200grs jamón en rebanadas (pollo desmenuzado,carne molida,carne desmechada o otro sobrante de carne)
2tazas de salsa de tomate
1taza de natilla ( crema ácida o sour cream)
2tazas queso mozzarella rallado
A cada tortilla colocar una rebanada de jamón y un poquito de queso mozzarella rallado arrollar así formar los taquitos,en un pirex cuadrado colocar la mitad de la salsa de tomate,luego colocamos los taquitos,ahora coloque la natilla,el resto de la salsa de tomate,rociar el resto del queso mozzarella rallado llevar al horno a 350grados f por 25min o al comenzar a dorar, ya listo dejar reposar 10min antes de servir los taquitos.

Postre de café

2tazas de leche
1lata leche evaporada
un cuarto taza de café preparado y frío
un cuarto taza cocoa pura en polvo
un cuarto taza de azúcar
2cdas fécula de maíz
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
1cda gelatina pura
20galletas maria
Tomar un cuarto taza de la leche para disolver la gelatina pura reservar,licuar el resto de la leche,leche evaporada,café,cocoa,azúcar,fécula,vainilla y sal,verter a una olla revolver agregar la gelatina mezclar hasta hervir espesar y no ver grumos de gelatina, ya listo dejar refrescar a temperatura ambiente, ya listo en un pirex cuadrado o redondo de 26cm colocar una capa de galletas maría,cubrir con la crema preparada,repetir así hasta llenar el pirex,una vez listo cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 4 horas mínimo,para servir decorar con galletas maría molidas,chocolate derretido o chantilly batido.

Pastel de Pascua

Pasta
3tazas de harina
1cdita de sal
115grs de mantequilla fría en trocitos
media taza de leche
1huevo
Relleno
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza chile dulce rojo picado fino
1cdita ajo triturado
3cdas de harina
2tazas de leche
1taza crema dulce o crema de leche
1lata grande de vegetales mixtos escurrida
1lata grande de atún,salmón o cangrejo escurrida y desmenuzada
1cdita de curry
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar harina,sal batir agregar la mantequilla fría en trocitos seguir batiendo hasta formar una borona,medio batir el huevo con la leche agregar por chorrito al batido,seguir batiendo hasta formar una pasta,con la pasta lista dividir en dos partes una más grande que la otra,la mayor parte extender con un rodillo y colocar en un pirex rectangular mediano que llegue a las orillas del pirex,para preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce,ajo dejar cristalizar,ya listo agregar la harina mezclar,colocar la leche,crema dulce revolver hasta hervir y espesar,colocar curry,sal,pimienta,atún y los vegetales revolver aparte del calor y dejar entibiar,ya listo colocar en el pirex,con el resto de la pasta extender con un rodillo y cortar tiras,colocar sobre el relleno unir las orillas,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al ver dorar parejo, ya listo dejar reposar 10min antes de servir.

Lasaña de palmito

2cajas de hojas de lasaña cocinadas y escurridas
Salsa
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza apio picado
1cdita ajo triturado
500grs palmito escurrido y picado en rebanadas
3cdas de harina
2tazas tres cuarto de leche
1taza crema dulce o crema de leche
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cda de mostaza
1cdita de sal
1cdita de azúcar
media cdita de pimienta
1lata grande de hongos rebanados,petit pois, maíz dulce o vegetales mixtos escurrida
2tazas de queso mozzarella rallado
En una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,apio y ajo cristalizar,una vez listo agregar el palmito cocinar 5 minutos más,colocar la harina mezclar bien y poco a poco y siempre revolviendo agregar la leche dejar hervir, colocar la crema dulce,sazón completa,mostaza,azúcar,sal y pimienta dejar hervir,agregar los hongos y aparte del calor,en un pirex rectangular grande engrasado colocamos un cucharón de salsa,capa de hojas  de lasaña,salsa y rociar queso así armar las capas hasta llenar el pirex,llevar al horno a 350grados f por 25min a 30min,pasado el tiempo dejar reposar 10min antes de servir.

Deditos de queso

750gr queso mozzarella cortado en palitos y  luego mantener en congelación
1huevo grande medio batido
media taza de harina
2tazas de galletas soda molidas a que le agregamos 1cda sazón completa o hierbas mixtas
aceite para freír
Pasar cada palitos de queso mozzarella por el huevo medio batido,luego por la harina y finalmente por la galletas soda molidas con el sazón,freír en el aceite caliente a dorar,servir calientes junto con salsa de tomate.

Bolitas de caramelo

1taza de azúcar
2cdas de agua
1lata leche condensada
60grs de mantequilla
1caja de cereal hojuelas de maíz 430grs
En una olla de fondo grueso colocar el azúcar y agua dejar hasta formar un caramelo claro, ya listo revolver  con cuchara de madera agregar la leche condensada y mantequilla seguir revolviendo hasta hervir,colocar el cereal de maíz mezclar bien,con la preparación aún tibia y con las manos untadas con un poquito de mantequilla hacer las bolitas,colocar en cápsulas de papel para servir.

Lasaña de zuchini y carne

2kilos de posta de ratón,carne de res o carne para sopa
2cdas de aceite
2cdas salsa inglesa
1cda de mostaza
1cdita de sal
1cdita de orégano
media cdita de pimienta
1hoja de laurel
2tazas tomate picado
7tazas de agua
2cdas de aceite
1taza cebolla picada fina
media taza chile dulce rojo picado fino
1cda ajo triturado
media taza apio picado fino
1cda de achiote
4cdas pasta de tomate
1lata grande de salsa de tomate preparada
2tazas de caldo de la cocción carne
3zuchini grandes partidos en rebanadas a lo largo
2tazas queso mozzarella rallado
un cuarto taza queso parmesano rallado
En una olla grande colocar el aceite,coloque la carne dejar dorar por ambos lados,ya listo agregar la salsa inglesa,mostaza,sal,orégano,pimienta,laurel,tomate y agua dejar cocinar hasta suavizar la carne,ya lista picar la carne y reservar el caldo,aparte en una sartén grande caliente colocar el aceite,cebolla,chile,ajo y ajo cristalizar,ya listo agregar achiote,la pasta de tomate cocinar 4 minutos,colocar la salsa de tomate preparada,la carne picada y  el caldo de la carne dejar hervir 10min,en un pirex rectangular grande engrasado colocamos un cucharón de salsa,capa de rebanadas de zuchini,salsa y queso repetir así las capas hasta llenar el pirex,ya listo rociar el  queso parmesano rallado,cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 350grados f por 30min,ya listo dejar reposar 12 minutos antes de servir.

Atolito de la abuela

2 litros de leche
1taza de azúcar
1astilla de canela
un cuarto cdita de sal
1cdita de vainilla
media taza de harina de maíz
1taza de leche
En una olla colocar la leche,azúcar,astilla de canela,sal y vainilla revolver,disolver la harina de maíz con la taza de leche agregar a la olla revolver hasta hervir y espesar,una vez listo servir,rociar con canela en polvo.

Arrollado de macadamia

6claras
un cuarto cdita de sal
1taza de azúcar
6yemas
2cdas de agua
1cdita de vainilla
1taza de azúcar
1taza de harina
1cdita polvo de hornear
1lata leche condensada
2tazas de macadamia picada
azúcar en polvo
En el tazón de la batidora colocar las claras y sal batir agregar el azúcar por cucharadas batir hasta punto de nieve,ya listas aparte,en otro tazón batir las yemas,agua y vainilla batir agregar el azúcar por cucharadas batir hasta cambiar a un color amarillo pálido,ya listo agregar la harina y polvo de hornear,verter la pasta a una bandeja grande engrasada forrada con papel parchment o encerado y vuelto a engrasar emparejar y llevar al horno precalentado a 350grados f por 20 minutos, ya lista volcar en una toalla rociada con azúcar arrollar y colocar en una rejilla dejar enfriar,ya fría desenrollar retirar la toalla,colocar la leche condensada y la macadamia picada arrollar rociar con azúcar en polvo,tajadear y servir,opcional cocinar la leche condensada en una sartén grande caliente con 30grs de mantequilla hasta que al pasar la cuchara se separe la preparación,aún caliente colocar sobre la pasta rociar la macadamia y arrollar.

Sobrebarriga rellena

2kilos a 3kilos de sobrebarriga,lomo cerdo o ternera
3cdas salsa inglesa
2cdas mostaza
1cda jugo de limón
1cda de sazón completa o hierbas mixtas
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de tomillo
200grs tocineta en tiras
200grs jamón en rebanadas
2 pimientos morrónes en tiras
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
1cda ajo triturado
250grs hongos frescos rebanados
6rebanadas de pan cuadrado sin orillas
media taza de crema dulce o crema de leche
sal y pimienta al gusto
4huevos duros picados en rebanadas
Extender la pieza de carne con ayuda de un mazo a que quede de un grosor parejo,si ve necesario ayudar a abrir con un cuchillo,al  tener una forma rectangular lo más posible,aparte mezclar salsa inglesa,mostaza,jugo de limón,sazón,sal,pimienta,tomillo con esto barnizar la pieza de carne,sobre la carne colocar las rebanadas de tocineta,jamón y pimiento morrón,aparte en una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,ajo cristalizar,luego agregar los hongos dejar cocinar,remojar el pan cuadrado en la crema,ya los hongos listos colocar el pan revolver 4min más rectificar sal y pimienta aparte del calor,colocar esta mezcla sobre el pimiento morrón y de último coloque las rebanadas de huevo duro,arrolle desde la parte más larga de la carne arrolle apretando,luego amarrar bien la sobrebarriga,colocar en una bandeja ojalá con rejilla o colocar sobre la bandeja rebanadas de cebolla,tomate,chile y zanahoria,cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 350grados f por 2horas destapar al cumplir la hora y media para dejar dorar,ya lista dejar reposar 20 minutos antes de cortar y servir,puede una vez cocinada mantener en refrigeración y cortar al día siguiente para servir.