Pie de calabaza

Pasta
1barra de margarina fria 125grs
taza y media de harina
3cdas de azúcar
pizca de sal
1yema
4cdas de agua fría
Relleno
1taza de pure de calabaza
1lata de leche condensada
1lata de leche evaporada
3huevos
2cdas de fecula de maíz
media taza de azúcar moreno
1cdita de vainilla
1cdita de ralladura de naranja
pizca de sal
para preparar la pasta en la batidora coloque la margarina fría,harina,azucar,sal bata a formar una borona fina,medio bata la yema con el agua fría agrege a la borona bata hasta unir la pasta,una vez lista estire con ayuda de un rodillo del tamaño un poco mayor del pirex redondo coloque la pasta y acomode bien haga una orilla decorativa con ayuda de los dedos punze la pasta con un tenedor y lleve al horno a 350grados f por 15min,ahora prepare el relleno licue el pure de calabaza,leche condesada,leche evaporada,huevos,fecula,azúcar moreno,vainilla,ralladura de naranja,sal, vierta lo licuado al pirex redondo de 30cm de diámetro con la pasta prehorneada vuelva al horno a 350grados f y hornee por 20min mas o a que se vea cuajado el relleno de calabaza,opcional decorar el pie con un merengue de claras.

Mermelada de ayote

500grs de ayote sazon (calabaza) cocinada y triturada como puré
3tazas de azúcar
taza y cuarto de jugo de naranja
1astilla de canela
pizca de sal
en una olla coloque el pure de ayote,azúcar,jugo de naranja,astilla de canela y sal cocine hasta tener el punto de mermelada aproximadamente unos 20min,al envasar en un frasco limpio elimine la astilla de canela.

Quiche de espinaca

Pasta
1barra de margarina fria 125grs
2tazas de harina
media cdita de sal
5cdas de agua fría
Relleno
1rollo de espinaca cocinada y picada
60grs de mantequilla
1taza de puerro picado
1cdita de ajo triturado
200grs de tocineta picada
1cdita de sal
1cdita de pimienta
3huevos
1taza de crema dulce o crema de leche
1taza de leche
1taza de queso gouda rallado
para preparar la pasta en la batidora coloque la margarina fría,harina,sal bata a formar una borona fina coloque el agua batir a formar una bola que una la pasta,ya lista extienda en un pirex rectangular grande que la pasta llege a las orillas punze con un tenedor y lleve al horno a 350grados f por 15min,mientras prepare el relleno en una sarten derrita la mantequilla sofria el puerro,ajo y tocineta por 10min,salpimiente reserve,en un tazón bata a incorporar huevos,crema dulce,leche,queso gouda y el sofrito preparado mezlcle bien verte el relleno en la pasta prehorneada lleve de nuevo al horno a 350grados f por 45min o al introducir un palillo salga limpio y se vea cuajada la quiche.

Cheesecake de ayote

2cajas de queso crema de 220grs cada una
4huevos
1lata de leche condensada
taza y media de ayote cocinado y hecho puré
media taza de azúcar
1cda de vainilla
1cdita de canela
un cuarto cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de clavo molido
un cuarto cdita de sal
en la batidora coloque el queso crema,huevos,leche condensada,puré de ayote y azúcar bata a unir bien,ahora agrege la vainilla,canela,nuez moscada,clavo molido y sal batir a incorporar verter la mezcla a un molde desarmable de 30cm de diámetro hornee a 350grados f por 1 hora o al introducir un palillo salga limpio este cheesecake tiende a hundirse un poco,ya horneado deje enfriar elimine el aro del molde y coloque el cheesecake en un platon,rocie con azúcar en polvo sirva a temperatura ambiente o frío.

Arroz estilo oriental

2cdas de aceite
3cdas de cebollin picado
1cdita de ajo triturado
1taza de zanahoria en cuadritos o repollo picado
2tazas de arroz
1cdita sal
5cdas salsa de soya
4tazas de agua
Carnes
500grs de carne de cerdo cortado en trocitos
500grs de pollo cortado en trocitos
2cdas de salsa soya
1cdita de pimienta
2cdas de aceite
1taza de cebolla picada fina
1taza de chile dulce verde picado
media taza de apio picado
en una olla caliente el aceite sofria el cebollin,ajo y zanahoria ya listo agrege el arroz deje tostar añade el agua,sal y salsa soya cocine al burbujear el liquido baje el calor tape y deje reventar,mientras prepare las carnes condimentelas con la pimienta y salsa soya caliente una sarten con el aceite coloque las carnes cocine a que doren,una vez listas agrege la cebolla,chile verde y apio cocine 5min mas,con el arroz listo suelte con un tenedor agrege las carnes mezcle bien y sirva.

Torta de naranja y melocotones

Pasta
4claras
media taza de azúcar
4yemas
media taza de azúcar 
1cdita de vainilla
2cdas de agua
taza y media de harina
1cdita de polvo de hornear
Relleno de melocotones
1lata grande de melocotones escurrida y picada en cuadritos
1frasco de mermelada de naranja
media taza de jugo de naranja
3cdas de fecula de maíz
pizca de sal
2cdas de licor de naranja (opcional)
Almíbar
1taza de agua
1taza de azúcar
Glass de naranja
1taza de jugo de naranja
1taza de azucar
1cdita de ralladura de naranja
2cdas de fecula de maíz
gotas de colorante naranja o amarillo
Además
3tazas de chantilly batido
para preparar la pasta en la batidora coloque las claras agrege el azúcar poco a poco batir a punto de nieve reserve,ahora en otro tazón  bata las yemas agregando el azucar poco a poco de último coloque la vainilla y el agua,cierna la harina y polvo de hornear agrege en dos tandos al batido de yemas,ya a mano en movimiento envolvente incorpore las claras batidas al batido de yemas verter la pasta en dos moldes de 25cm de diametro engrasados y enharinados hornee a 350grados f por 20 a 25min ya horneados deje enfriar desmolde y corte a la mitad cada queque a tener cuatro capas,ahora prepare el relleno en una olla coloque los melocotones picados,mermelada de naranja,jugo de naranja,fecula y sal mezcle muy bien encienda el calor de la cocina deje cocinar a que espece en ese punto coloque el licor de naranja reserve a enfriar,para preparar el almibar en una ollita coloque el agua y azucar deje hervir a que disuelva el azúcar reseve a enfriar,ahora prepare el glass en una olla coloquemos el jugo de naranja,azúcar,ralladura,fecula mezcle bien y cocine a espesar de último agrege unas gotitas de colorante reserve,para armar la torta en un platon coloque una capa de queque bañe con almíbar distribuya una porcion de relleno,siga con otra capa de queque,almíbar y relleno,capa de queque,almíbar,relleno,coloque la última capa bañe con el resto del almíbar cubra la torta con chantilly en la parte superior de la torta coloque una pequeña porción de relleno cubra este con todo el glass decore las orillas de la torta con mas chantilly batido.

Soufle de papa

1kilo de papas peladas y hervidas
1barra de mantequilla 115grs
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cdita de polvo de hornear
2cdas de queso parmesano
1taza de queso mozarella rallado
4huevos separados
en la batidora coloque las papas hervidas,mantequilla bata hasta tener un puré fino sin grumos,agrege la sal,pimienta,polvo de hornear,queso parmesano,queso mozarella y las 4yemas bata a unir todo reserve,en otro tazon bata las 4claras a punto de nieve ya listo incorpore en movimiento envolvente las claras al pure preparado,verter la mezcla a un pirex rectangular grande engrasado hornee a 350grados f por 20 a 25min,ideal para servir con carnes o mariscos.

Pescado rebozado

1kilo de filetes o chuletas de pescado
1sobre de consomé de pollo o vegetales
1cdita de pimienta
2tazas de cereal corn flakes (hojuelas de maiz)
un cuarto taza de harina de maiz amarillo o polenta
3cdas de fecula de maíz
pizcas de sal y pimienta
2huevos medios batidos
aceite para freir
condimente los filetes con el consomé y pimienta reserve,procese el cereal corn flakes,harina de maíz amarillo,fecula,sal,pimienta procesae hasta tener una harina fina,una vez lista en un plato coloque los huevos medios batidos y en otro la harina preparada,pase cada filete por el huevo y luego por la harina fria en el aceite caliente por ambos lados hasta dorar bien,sirva los filetes con vegetales o ensalada verde.

Helado de uva y manzana

4manzanas rojas grandes cortadas en gajos
2tazas de uvas sin semillas cortadas en trocitos
1taza de jugo de uva
taza y media de azúcar
1cdita de vainilla
1lata de leche evaporada bien fría
licue la manzanas,uvas,jugo de uva,azucar y vainilla reserve,en la batidora coloque la leche evaporada bien fría bata hasta que duplique su volumen,una vez lista incorpore en movimiento envolvente a lo licuado verter la mezcla a un recipiente con tapa y lleve al congelador por unas 8horas como mínimo o toda una noche antes de servir.

Salchichas agridulces

20salchichas cortadas en rebanadas
30grs de mantequilla
1taza de salsa de tomate tipo ketchup
2cdas de salsa soya
1cda de azúcar
gotitas de tabasco
1cda de agua
en una sartén coloque la mantequilla sofria las salchichas hasta que doren,ya listas agrege la salsa de tomate tipo ketchup,salsa soya,azucar,tabasco y agua cocine por 5min a que hierva y tome consistencia,una vez listo sirva ideal para boquitas o como guarnición.

Mermelada de mora

2tazas de moras
1taza de agua
2tazas de azúcar
gotitas de jugo de limón
licue las moras con el agua,cuele y pase la pulpa a una olla agregele el azúcar y las gotitas de jugo de limón cocine por 20min o a tener el punto de mermelada,envase aún caliente en un frasco limpio.

Postre helado de caramelo y chocolate

1taza de azúcar
2cdas de agua
1taza de crema dulce o crema de leche
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada 
1taza de leche
pizca de sal
Salsa de chocolate
1taza de leche
3cdas de cocoa pura
1cdita de vainilla
pizca de sal
Ademas
30galletas tipo maria enteras
en una sartén coloque el azuca y agua deje tomar un color caramelo claro en ese punto con cuidado agrege la crema dulce dejar de nuevo formar una salsa que hierva reserve,licue la leche evaporada,condensada,leche,sal y la salsa de caramelo tibia preparada reserve,ahora prepare la salsa de chocolate en una ollita coloque la leche,cocoa,vainilla y sal cocine a que tome consistencia apenas espesa reserve a enfriar,en un molde redondo de 30cm ligeramente engrasado con aceite coloque la mitad de lo licuado ahora coloquemos una capa de galletas maria,siga con la salsa de chocolate refrescada termine con mas galletas y el resto de lo licuado cubra con plástico de cocina el molde lleve al congelador minimo 8horas o preferiblemente toda una noche antes de desmoldar para servir.

Budin de cafe y chocolate

un cuarto taza de agua
3cdas de café instantáneo (cafe soluble)
3cdas de cocoa pura
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada 
2tazas de leche
4huevos
1cda de vainilla
pizca de sal
3tazas de pan cortado en trocitos
60grs de mantequilla derretida
En el agua coloque el café  instantáneo,cocoa lleve al microondas 30segundos reserve,licue la leche evaporada,condensada,leche,huevos,la vainilla,el café con la cocoa disuelta y sal en un tazón coloquemos los trocitos de pan agrege lo licuado y mantequilla derretida mezcle bien y deje reposar 10min,verter la mezcla de budin a un molde de chimenea grande engrasado hornee a 350grados f por 45min a 1hora o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado deje enfriar muy bien para desmoldar.

Papas abanico

6papas grandes ojalá del mismo tamaño
60grs de mantequilla suave
200grs de jamon cortado en trozo
sal y pimienta al gusto
taza y media de queso mozarella rallado
palillos de dientes
con un cuchillo corte tajadas sin cortar por completo en cada papa,ya listas en una olla con agua hirviendo con sal cocine las papas a que esten suaves,cuando ya esten suaves saque del agua coloque las papas en un pirex salpimiente cada papa barnize con la mantequilla suave y en cada abertura coloque un trozos de jamon y un poco de queso,una vez listas introduzca un palillo de dientes a lo largo para sostener las aberturas donde colocamos el jamon y el queso rocie con mas queso las papa y lleve al horno a 350grados f por 15 a 20min o a que gratine el queso.

Carlota de manzana

30dedos de señora Albertito o 1caja de dedos de señora de supermercados
un cuarto taza de mermelada de manzana o piña
Relleno
4manzanas peladas picadas en cuadritos
taza y media de azúcar
30grs de mantequilla
1cda de jugo de limón
1cdita de canela
pizca de nuez moscada
pizca de sal
1cda de fecula de maíz
un cuarto taza de agua
Además
3tazas de crema dulce  o crema de leche bien fria
un cuarto taza de azúcar
1cdita de vainilla
en un molde desarmable de 30cm de diámetro coloque en el fondo y sus lados los dedos de señora pegandolos con ayuda de la mermelada de manzana,ahora prepare el relleno en una olla coloque las manzanas picadas,azúcar,mantequilla,jugo de limon,canela,nuez moscada,sal deje cocinar 10min pasado el tiempo en el agua disuelva la fecula de maíz agrege a las manzans deje hervir opcional agregar unas gotas de colorante rojo reserve a enfriar,bata la crema dulce con el azúcar y vainilla batir a punto de chantilly,con las manzans frías incorpore con la chantilly preparada verter al molde con los dedos de señora tape el molde con plástico de cocina refrigere 4 a 6horas como mínimo antes de servir,para desmoldar elimine el aro del molde y monte la carlota en un platon decore con un liston o con mas chantilly batido.

Croquetas de atun con mayonesa tartara

2tazas de papa hervida y hecha pure
60grs de mantequilla
2cdas de perejil picado
1lata de atún en agua desmenuzado
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cdita de consomé de pollo
2huevos batidos
1taza de polvo de pan
aceite para freír
Mayonesa tartara
1taza de mayonesa
2cdas de pepinillo dulce picadito
2cdas de perejil picado fino
2cdas de cebolla picada fino
2huevos duros picaditos fino
pizca de sal,pimienta y azucar
para preparar las croquetas en un tazon mezcle el puré que este caliente con la mantequilla,perejil,atún,sal,pimienta,consome forme bolitas similares a un huevo mediano,ya listos pase cada bola por el huevo batido y el polvo de pan fría en el aceite caliente a dorar una vez listas coloquelas en papel toalla a eliminar exceso de grasa,ahora prepare la mayonesa en un tazon mezcle pepinillo,perejil,cebolla,huevos duros,sal,pimienta y azúcar sirva las croquetas en un platon y en una salsera la mayonesa tartara.

Ensaladas de pimientos

1pimiento verde cortado en tiras
1pimiento amarillo cortado en tiras
1pimiento rojo cortado en tiras
1zanahoria mediana en tiritas delgadas
1tomate grande cortado en gajos
3cdas de pasas
100grs de surime cortado en trocitos
aceite de oliva a gusto
sal y pimienta al gusto
1taza de queso crema suavizado o yogurt natural
en un platon coloque de forma decorativa el pimiento verde,amarillo,rojo,la zanahoria,el tomate en gajos,rocie las pasas coloque el surime y un chorrito de aceite de oliva salpimiente y en el centro coloque el queso crema o el yogurt natural sirva de inmediato.

Tarta de manzana

Pasta
1barra de margarina 125grs
media taza de azúcar
1clara
1cdita de vainilla
pizca de sal
Relleno
3manzanas rojas cortadas en rebanadas o gajos
1taza de azúcar
2cdas de jugo de limón
1cda de fecula de maíz
1cdita de canela
mermelada de manzana o albaricoque
Para preparar la pasta en la batidora coloque la margarina,azúcar,clara,vainilla y sal bata a que forme una pasta,ya lista pasela a un pirex redondo de 25cm de diámetro extiendala con un rodillito o con las manos,ahora prepare el relleno en un tazon mezcle las manzanas,azucar,jugo de limón,fecula y canela vierta sobre la pasta preparada hornee a 350grados f 25min o a que apenas dore las manzanas ya para servir barnize con la mermelada de manzana.

Boronoso de banano

Banano
6bananos cortados en rebandas no tan delgadas
1lata de dulce de leche
1cdita de vainilla
un cuarto taza de leche
un cuarto taza de nueces picadas
Borona
media taza de harina
3cdas de azúcar
1cdita de canela
un cuarto cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de sal
60grs de margarina fría en trocitos
en un pirex rectangular mediano engrasado coloque las tajadas de banano,aparte en un tazon mezcle el dulce de leche,vainilla,leche rocie las nueces sobre los bananos y luego coloque el dulce de leche preparado,ahora preparemos la borona en un tazón mezcle la harina,azúcar,canela,nuez moscada,sal agrege la margarina fría en trocitos pique con dos tenedores o con un estribo a formar una borona fina ya lista rociela sobre los bananos a cubrir lleve al horno a 350grados f por 25min o a que apenas dore la borona,sirva tibio con bolas de helado de vainilla.

Tamales de pejibaye

Carnes
2pechugas de pollo con hueso 2kilos,posta o falda de cerdo 1kilo
1cda de ajo triturado
1cda de mostaza
1cdita de orégano 
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1rama de tomillo
1hoja de laurel
8tazas de agua
Masa
1taza de manteca de cerdo
1barra de margarina 125grs
4cdas de ajo triturados
20pejibayes cocinados ,10 picados y los otros 10 procesar (chontaduro) 
1taza de caldo de pollo
4kilos de harina de maíz (masa) (2paquetes)
1cdita de sal
1cdita de pimienta
4cdas de consomé de pollo
2cdas de salsa inglesa
1cda de sazon completa (Badia) o 1cdita de orégano
6 a 8tazas como mínimo del caldo reservado si le falta ajuste con agua
Relleno
3cdas de aceite
taza y media de cebolla picada fina
2cdas de pasta de tomate
1cdita de achiote
1cdita sal
1cdita de pimienta o tabasco
carne picada
taza y media de arroz achiotado preparado
pejibayes picados
Además
2latas grandes de petit pois
4chiles dulces rojos cortados en tiras
4zanahorias en rodajas
2kilos de hojas de plátano limpias
pabilo
para preparar la carne condimente ajo,mostaza,oregano,sal,pimienta cocine en olla de presion con el tomillo,laurel y el agua ya lista reserve el caldo y pique la carne,ahora prepare la masa en una olla amplia derrita la manteca de cerdo y margarina coloque los ajos deje dorar cuidando agrege los pejibayes procesados con la taza de caldo de pollo,masa mezcle agregamos la sal,pimienta,consomé,salsa inglesa,sazon completa y poco a poco coloque el caldo cocine hasta que tome consistencia cuidando de que no se seque demasiado,ahora prepare el relleno en una sartén grande caliente el aceite agrege la cebolla sofria 10min ya listo agregamos la pasta de tomate,achiote,sal,pimienta,la carne picada,el arroz y los pejibayes picados en trocitos cocine 5min mas reserve,para armar los tamales puede ya sea en un pirex rectangular grande forrado con hojas de plátano colocar una capa de masa,capa de relleno tiras de chile rodajas de zanahoria y petit pois tape con mas hojas y con un pliego de papel aluminio hornee a 350grados f por 1hora o forme tamales tradicionales en dos hojas de platano cruzadas coloque 3cdas grande de masa 1cda de relleno tiras de chile rodajas de zanahoria y petit pois cierre el tamal forme las piñas y amarre con el pabilo cocinelos en una olla grande con hojas de plátano en el fondo y agua que hierva cocinelos 1hora.

Frijoles estilo dominicanos

2cdas de aceite
3chorizos criollo picado en trocitos
100grs de tocineta picada
1taza de cebolla picada
1taza de chile dulce verde picado
2cditas de ajo triturado
2tazas de tomate picado
1lata de salsa de tomate
1taza de agua
4tazas de frijoles negros o rojos cocinados
1taza del caldo de los frijoles
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cdita de azúcar
gotas de tabasco
en una sartén amplia caliente el aceite agrege los chorizos picados y la tocineta cocine por 10min a que quede bien dorado,ya listo coloque la cebolla,chile verde y ajo cocine 10min una vez listo agregamos el tomate picado,la salsa de tomate y el agua baje el calor y cocine por 5min que hierva,agrege los frijoles,el caldo,sal,pimienta,azúcar y tabasco con un tenedor maje unos frijoles para que espece el caldo cocine a calor bajo por 10min mas sirva en una cacerola los frijoles y acompañe con arroz blanco,gajos de aguacate,platanos maduros fritos,patacones o tortillas tostadas.

Mermelada de remolacha

2remolachas grandes
1taza de agua
2tazas y media de azúcar
1astilla de canela
3clavos de olor
1cdita de ralladura de cáscara de limón
en una olla con agua cocine la remolacha a suavizar,ya lista cuele pele y corte en trozos,coloque en la licuadora los trozos de remolacha y la taza agua licue pase lo licuadoa una olla alta agrege el azúcar,canela,clavo de olor y cáscara de limón cocine 20min a calor medio o hasta tener el punto de mermelada envase aún caliente en un recipiente limpio.

Pastelon de platano verde

6platanos verdes hervidos
1sobre de consome de pollo
1cdita de pimienta
1taza de queso cheddar rallado
Relleno de carne
2cdas de aceite
1taza de cebolla picada
1taza de chile dulce picado
2cditas de ajo triturado
500grs de carne de cerdo cocinada y picada
4cdas de pasta de tomate
un cuarto taza de aceitunas picadas
un cuarto taza de pasas (opcional)
1taza de caldo de la coccion de la carne
1cdita de sal
1cdita de pimienta
media cdita de orégano
media cdita de azucar
Ademas
2tazas de frijoles rojos molidos
en un tazon mezcle el pure de platano verde,consome,pimienta y queso reserve,ahora prepare la carne en una sartén caliente el aceite sofria cebolla,chile,ajo 5min coloque la carne sofria 5min mas agrege la pasta de tomate,aceutinas,pasas y la cocción de la carne cocine 10min a calor medio condimente con la sal,pimienta,orégano,azúcar mezcle y reserve,en un pirex rectangular grande coloque una capa de puré de plátano verde ahora coloque carne y frijoles molidos,por cuchradas coloque el resto del puré de plátano verde extienda con dos tenedores ya listo lleve al horno a 350grados f por 25min.

Queque de banano y higos

1taza de aceite
1taza de azúcar moreno
3huevos
1cdita de vainilla
2tazas y media de harina
2cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de sal
1taza de puré de bananos que esten bien maduros
un cuarto taza de nueces picadas
un cuarto taza de higos picados
Lustre
1caja de queso crema de 220grs
1taza de azúcar en polvo
2tazas de leche en polvo
1cdita de vainilla ojala clara
higos en tiritas para decorar
para preparar el queque en la batidora coloque el aceite,azúcar,huevos y vainilla bata 5min,cernir harina,polvo de hornear,nuez moscada,sal alterne lo cernido junto con el puré de bananos de último agrege las nueces y higos verter la pasta en un molde de capa redondo de 26cm de diámetro engrasado y enharinado hornee a 350grados f por 20 a 25min,ya horneado desmolde cuando enfrie,ahora prepare el lustre bata el queso crema y poco a poco agrege el azúcar en polvo y la leche en polvo que previamente cernimos de último coloque la vainilla,lustre el queque y decore con las tiritas de higos.

Pepino en vinagre

4pepinos cortados en rebanadas opcional con o sin pelar
1taza de agua
1taza de vinagre
1ramita de tomillo
4granos de pimienta
1cdita de sal
1cdita de azúcar
en una ola coloque las rebandas de pepino,agua,vinagre,tomillo,pimienta,sal y azúcar deje cocinar por 20min a calor bajo,ya listo envase ya abierto el frasco refrigere.

Pastel de manzana con crema

Pasta
1barra de mantequilla fria 115grs
pizca de sal
pizca de azúcar
2tazas de harina
4cdas de agua fría
Relleno de manzana
30grs de mantequilla derretida
1taza de azúcar moreno
1cdita de canela
un cuarto cdita de nuez moscada
4manzanas verdes o rojas peladas y cortadas en gajos
Crema
1lata de leche evaporada
1taza de leche
media taza de azucar
2yemas
pizca de sal
1cda de fecula de maiz
media cdita de vainilla
para preparar la pasta en un tazon coloque la harina,sal,azucar mezcle coloque la mantequilla fria pique con un estribo o dos tendores a formar una borona,poco a poco coloquemos el agua fria mezcle bien a que una la pasta,ya lista estirela con un rodillo del diametro del un pirex redondo de 25cm ya la pasta en el pirex punze con un tenedor y lleve al horno a 350grados por 15min,mientras prepare la crema licue leche evaporada,leche,azucar,yemas,sal,fecula y vainilla vierta a una olla cocine sin dejar de revolver al hervor reserve y enfrie,con la pasta lista en un tazon mezcle la mantequilla derretida,azucar moreno,canela,nuez moscada y los gajos de manzana coloque sobre la pasta lleve de nuevo al horno por 20min,sirva el pastel tibio cubra las manzanas con la crema y el resto sirvala en una salsera.

Chop suey mixto

1paquete de pasta de chop suey
Salsa
2cdas de aceite
500grs de pollo cortado en tiras
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1brocoli en florcitas
2chayotes pelados cortados en trozos y hervidos al dente
2zanahorias medianas o 1 grande pelada cortada en rebandas
2tazas de repollo picado fino
250grs de jamon cortado en tiras
taza y tres cuarto de agua
1sobre de consome de pollo
un cuarto taza de salsa de soya
2cdas de fecula de maiz
media cdita de sal
media cdita de pimienta
cocine la pasta de chop suey en agua caliente a suavizar,ahora prepare la salsa en una sarten amplia o un wok caliente el aceite salpimiente el pollo cocine bien,ya listo agrege el brocoli,chayote,zanahoria cocinada al dente deje cocinar 5min coloque el repollo y jamon,aparte en un tazon mezcle el agua,consome,salsa soya,fecula de maiz,sal y pimienta vierta a el sarten con los vegetales deje hervir a que espece en ese punto coloquemos la pasta de chop suey cocinada revuelva bien deje 5min mas y sirva.

Pudin de maiz

2latas de maiz dulce
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada
1barra de mantequilla derretida 115grs
4yemas
un cuarto taza de harina
media cdita de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
media cdita de vainilla
caldo de las latas de maiz dulce
licue maiz dulce,leche evaporada,leche condensada,matequilla derretida,yemas,harina,polvo de hornear,sal,vainilla y el caldo de maiz dulce,ya licuado vierta a un molde rectangular mediano engrasado hornee a 350grados f por 30 a 35min o al introducir un palillo salga limpio.