Semifredo de guayaba

1lata leche evaporada
1lata leche condensada
300grs mermelada de guayaba
1cdita de vainilla
gotas de colorante rojo
pizca de sal
1cda gelatina pura disuelta en un cuarto taza de agua caliente
Licuar leches,mermelada,vainilla,sal y gotas de colorante rojo,luego agregar la gelatina disuelta volver a licuar bien,verter a un molde de chimenea mediano ligeramente engrasado,cubrir con plástico de cocina y refrigerar una 4 a 6 horas mínimo antes desmoldar y servir.

Bocaditos de queso

230grs de mantequilla
1cdita de sal
1cdita de paprika
2yemas
3tazas de harina
2tazas queso cheddar rallado
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,sal,paprika y yemas batir a incorporar,luego agregar la harina y queso batir a incorporar,dividir la pasta en cuatro partes dar forma de cilindro y luego cubrir con plástico de cocina como cerrar un caramelo,llevar a congelar media hora,ya listo con un cuchillo cortar rebanadas de 2cm grosor,colocar en una bandeja y llevar al horno precalentado a 350grados f por 20 minutos o al dorar,ya listas refrescar en rejilla,opcional agregar chile dulce rojo picado fino o chile jalapeño picado fino.

Corona de limón

1cda de levadura instantánea o seca
un cuarto taza de agua tibia
115grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cda ralladura de limón
2huevos
media cdita de vainilla
media taza de leche
3cdas jugo de limón
3tazas de harina
2cditas polvo de hornear
media cdita de sal
media cdita nuez moscada en polvo
En un tazón coloque la levadura y el agua mezcle dejar reposar hasta formar una espuma,ya lista coloque en el tazón de la batidora agregar la mantequilla,azúcar,ralladura,huevos y vainilla batir 10min,luego agregar el jugo de limón a la leche,cernir harina,polvo de hornear,nuez moscada y sal alternar lo cernido junto con la leche,batir 5 minutos más,pasar la masa a un molde de chimenea grande bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30 a 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmoldar.

Quequitos de naranja

115grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
2huevos
2tazas y media de harina
2cditas polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
1taza jugo de naranja
1cda ralladura de naranja
Batir mantequilla,azúcar,vainilla y los huevos 10min,cernir harina,polvo de hornear y sal alternar lo cernido junto con el jugo de naranja,de último coloque la ralladura de naranja,distribuir la pasta en moldes de quequitos medianos con cápsulas de papel,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al dorar.

Palitos de especias

2tazas y media de harina
1cdita polvo de hornear
1cdita de sal
media cdita de azúcar
3cdas cebolla picada fina
3cdas chile dulce rojo picado fino
3cdas culantro o perejil picado fino
115grs de mantequilla fría en trocitos
1taza de natilla (crema ácida o sour cream)
1yema
gotas de tabasco o otro picante de su gusto
1clara de huevo
En un tazón mezcle la harina,polvo de hornear,sal,azúcar,cebolla,chile dulce,culantro luego agregar la mantequilla fría picar con dos tenedores hasta formar una borona fina,aparte mezcle la natilla,yema y tabasco colocar sobre la borona mezcle hasta formar una masa suave,con ayuda de poquita harina formar palitos colocamos en una bandeja engrasada barnize lo palitos con la clara de huevo medio batida,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al dorar.

Torta de banano

115grs de mantequilla derretida
tres cuarto taza de azúcar
1cdita de vainilla
2huevos
2tazas banano ojalá maduros hecho puré
media taza de leche
1cdita de vinagre blanco
2tazas y media de harina
2cditas polvo de hornear
media cdita de canela en polvo
un octavo cdita de sal
Cobertura
220grs queso crema
un cuarto taza leche en polvo cernida
un cuarto taza de azúcar
media cdita de vainilla
En un tazón mezcle mantequilla derretida, azúcar,huevos,vainilla y puré de banano,en la leche colocar el vinagre blanco,cernir harina,polvo de hornear,canela y sal alternar lo cernido junto con la leche,verter la pasta a un pirex cuadrado o redondo de 26cm de diámetro engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar,para preparar la cobertura en un tazón mezcle el queso crema,leche en polvo cernida,azúcar,vainilla ya listo colocar sobre la torta y servir.