Pizza deluxe

 

1cda levadura instantánea o seca 

1cdita de azúcar 

1taza agua tibia 

2tazas y media de harina 

1cdita de sal o 1cda hierbas mixtas o mezcla de especies,

orégano,tomillo,laurel,pimienta,sal 

1cda aceite de oliva 

2tazas salsa de tomate preparada 

1taza jamón picado 

100grs tocineta picada 

1taza chile rojo picado 

1taza cebolla picada en juliana 

1taza hongos rebanados o 1lata mediana 

hongos rebanados escurrida 

2tazas queso mozzarella rallado 

4cdas queso parmesano rallado 

aceite de oliva 

hierbas mixtas,ajo en polvo o una 

mezcla de especies,orégano,

tomillo,laurel,pimienta,sal 

En un tazón coloque el agua,levadura,

azúcar dejar hasta formar una espuma,

ya lista coloque la harina y sal mezcle hasta 

formar una masa,con la masa lista amase hasta que forme una bola lisa, ya lista dejar duplicar su volumen,pasado el tiempo colocamos en una bandeja rectangular engrasada,ahora colocar la salsa de tomate,jamón,tocineta,chile,cebolla,hongos 

ahora colocar la salsa de tomate,jamón,tocineta,chile,cebolla,hongos 

quesos,ajo en polvo y chorritos de aceite de oliva,hornear a 350grados f por 25min o al dorar parejo.

Picadillo de vainicas

 

500grs vainicas picadas y hervidas 

250grs zanahoria pelada y picada en cuadritos 

y hervidas 

2cdas de aceite 

1cda achiote o paprika 

1taza cebolla picada fina 

1taza chile dulce rojo picado fino ( pimiento rojo) 

1cda ajo triturado 

1hoja laurel 

1taza tomate picado 

250grs carne molida extra fina 

2tazas agua 

2cdas sazón completa o mix de hierbas 

2cdas salsa inglesa 

1cdita sal 

1cdita azúcar 

media cdita pimienta 

un cuarto taza culantro picado ( cilantro) 

En una sartén grande caliente colocar el aceite,achiote,cebolla,chile dejar cristalizar,una vez listo agregar el ajo,laurel,tomate dejar cocinar 5 minutos más,colocar la carne molida dorar bien,luego agregar el agua tapar bajar el calor y cocinar hasta 15min,pasado el tiempo colocamos las vainicas,zanahoria,sazón completa,salsa inglesa,sal,azúcar y pimienta dejar hervir,colocar el culantro picado revolver retirar el laurel aparte del calor y servir.

Dulce de coco criollo

2 cocos frescos rallados o procesados 

4tazas tapa dulce molida raspadura,

piloncillo,atado dulce,panela 

2tazas agua del coco o ajustar con agua 

1astilla de canela 

En una olla de fondo grueso colocar la 

tapa dulce molida,el agua de los cocos 

y la astilla de canela dejar hervir,agregamos el coco rallado cocinar y cuidar hasta que al pasar la cuchara se separe la preparación,en calor medio,ya listo retirar la astilla de canela, servir tibio o a temperatura ambiente.

Crema de naranja (Orange Curd)

2tazas jugo de naranja natural 

media taza de azúcar 

3yemas 

30grs de mantequilla 

gotas de escencia de naranja o media cdita ralladura de naranja 

En una olla colocar el jugo de naranja,azúcar dejar hervir,en un tazón mezcle las yemas agregar poquitos del jugo de naranja caliente y siempre revolviendo hasta temperar las yemas, ya listo aparte del calor el jugo agregar por chorrito las yemas siempre revolviendo con batidor de globo,colocar en el calor y siempre revolviendo hasta comenzar a espesar no dejar hervir se debe cuidar, ya listo aparte del calor colocar la mantequilla y escencia,cubrir con plástico de cocina que este toque la crema, y dejar refrescar a temperatura ambiente, ya luego mantenga en refrigeración en un recipiente con tapa,esta crema es ideal para repostería,como relleno de queques o para acompañar el pan.