Salsa:
60grs de mantequilla
2tazas de cebolla picada fina
1taza apio picado fino
1taza chile verde picado fino
2cditas de ajo triturado
1pechuga de pollo grande con hueso condimentada,cocinada y desmenuzada
3cdas de harina
2tazas y media de leche
1taza de caldo de la cocción del pollo
1taza de crema dulce o crema de leche
media taza de vino blanco
1cda de consomé de pollo
1cdita sal
1cdita de pimienta
2rollos de espinaca picada en tiritas finas
1caja de pasta de lasaña hervida al dente
2tazas de queso mozarella rallado
media taza queso parmesano rallado
en una sartén grande colocar la mantequilla, cebolla,apio,chile,ajo sofria por 10min o a cristalizar,ahora coloque la harina forme un roux revolviendo bien,cuando se forme una pasta agrege la leche poco a poco siempre revolviendo,luego el caldo de cocción del pollo,crema dulce y vino revuelva bien a que no se vean grumos,condimente con el consomé,sal,pimienta,agrege la espinaca picada cocine a que hierva y espece,en un pirex rectangular grande coloque un cucharón de la salsa siga con una capa de pasta de lasaña,más salsa y quesos,pasta,salsa y quesos,arme así hasta llenar el pirex terminando con salsa y quesos,llevamos al horno a 350grados f por 25min o a que gratine,ya listo dejar reposar 10min antes de servir.
