Lasaña de pollo y espinaca

 

Salsa:

60grs de mantequilla

2tazas de cebolla picada fina

1taza apio picado fino 

1taza chile verde picado fino 

2cditas de ajo triturado

1pechuga de pollo grande con hueso condimentada,cocinada y desmenuzada 

3cdas de harina

2tazas y media de leche

1taza de caldo de la cocción del pollo

1taza de crema dulce o crema de leche

media taza de vino blanco 

1cda de consomé de pollo

1cdita sal

1cdita de pimienta

2rollos de espinaca picada en tiritas finas 

1caja de pasta de lasaña hervida al dente

2tazas de queso mozarella rallado

media taza queso parmesano rallado 

en una sartén grande colocar la mantequilla, cebolla,apio,chile,ajo sofria por 10min o a cristalizar,ahora coloque la harina forme un roux revolviendo bien,cuando se forme una pasta agrege la leche poco a poco siempre revolviendo,luego el caldo de cocción del pollo,crema dulce y vino revuelva bien a que no se vean grumos,condimente con el consomé,sal,pimienta,agrege la espinaca picada cocine a que hierva y espece,en un pirex rectangular grande coloque un cucharón de la salsa siga con una capa de pasta de lasaña,más salsa y quesos,pasta,salsa y quesos,arme así hasta llenar el pirex terminando con salsa y quesos,llevamos al horno a 350grados f por 25min o a que gratine,ya listo dejar reposar 10min antes de servir.