Helado de maracuyá

3maracuyás grandes
2tazas de azúcar
1taza de agua
pizca de sal
1cda gelatina pura o sin sabor
1litro crema dulce o crema de leche fría
gotas de colorante amarillo
En la licuadora colocar la pulpa de la maracuyá con el agua licuar y colar,pasar lo licuado a una olla agregar el azúcar,sal y gelatina cocinar hasta formar un almíbar ligeramente espeso, ya listo enfríe,bata la crema fría con el colorante amarillo,al comenzar a crecer agregar por chorrito fino el almíbar frío seguir batiendo hasta formar un chantilly,ya listo pasar a un recipiente plástico con tapa y congelar 24horas antes de servir.