Cerdo con salsa de hongos

 

1lomo de cerdo de 2 a 4 kilos o posta de cerdo pieza entera sin exceso de grasa 

1cdita de sal

1cdita de pimienta

2cdas de salsa inglesa

1cda salsa soya 

1cda de mostaza 

1taza de vino blanco

Salsa de hongos:

60grs de mantequilla

250grs hongos frescos rebanados o 2latas grandes de hongos rebanados escurridas 

1taza cebolla picada fino

1cdita ajo triturado

2cdas de azúcar

1hoja de laurel

pizca de tomillo y orégano ojalá fresco 

sobrantes de la cocción del lomo

media taza de agua

4cdas de crema de hongos (deshidratada)

1taza crema de leche (crema dulce) 

1cda de salsa inglesa

1cda salsa soya 

media taza de vino blanco

sal y pimienta al gusto

En un recipiente coloque la sal,pimienta,salsa inglesa,mostaza,vino mezcle coloque sobre el lomo,coloquelo en una sartén grande caliente con 4cdas de aceite dejar dorar muy bien por ambos lados,ya listo coloquelo en un pirex rectangular grande,coloque el vino blanco tapelo con papel aluminio y hornee a 350grados f por 2 horas y media o al introducir un cuchillo y probar la suavidad de la carne,una vez horneado coloque en un platón el lomo tajadee, ahora prepare la salsa,en la misma sartén donde doramos el lomo agrege la mantequilla,hongos rebanados dejar cocinar 8min,ahora coloque cebolla,ajo,laurel,tomillo y orégano dejar cristalizar bien,ya listo coloque los jugos de cocción del lomo,la salsa inglesa,salsa soya, vino,crema de leche deje 3minutos hervir, aparte disuelva el en agua la crema de hongos coloquela en la sartén revolver y dejar hervir a espesar,rectifique la sal y pimienta retire la hoja de laurel,bañe el lomo con un poco de su salsa y el resto sirvala en una salsera aparte.