Salsa de vegetales

1lata grande de vegetales mixtos
media taza del caldo de los vegetales
1taza de leche
media taza de crema dulce o crema de leche
2cdas de crema deshidrata de hongos
media cdita de sal
1cdita de pimienta
gotas de tabasco
60grs de mantequilla
un cuarto taza de cebolla picada fino
para preparar la salsa de vegetales licue los vegetales mixtos,caldo de los vegetales,leche,crema dulce,crema deshidratada de hongos,sal,pimienta,tabasco licue bien si desea puede colar en una ollita caliente la mantequilla sofria la cebolla y ya sofrita agrege lo licuado mezcle y deje espesar,una vez lista sirva en una salsera.

Mayonesa del Tío

Mayonesa del Tío
1huevo
1cdita de sal
media cdita de mostaza
media cdita de azúcar
1cda de jugo de limón
un cuarto taza de aceite

Para la mayonesa del Tío coloque en la licuadora el huevo,sal,mostaza,azúcar y jugo de limón licue y agrege por chorritos el aceite licue hasta que corte la mezcla que espece,servir en un tazoncito,mantenga en refrigeración.

Aderezo Albertito

1huevo 

media cdita de sal 

1cdita de pimienta negra 

1cdita de pepinillo picado 

media cdita de ajo triturado 

 media cdita de azúcar 

 media cdita de vinagre 

 media cdita de semillas de apio (opcional) un cuarto taza de aceite 

 Para preparar el aderezo Albertito en la licuadora coloque el huevo,sal,pimienta,pepinillo,ajo,azúcar y vinagre licue y por chorritos agrege el aceite licue hasta que se espece la mezcla sriva en un tazoncito,mantenga en refrigeración

Croquetas de vegetales

1taza de zanahoria rallada 1taza de zucchini rallado 1taza de papa pelada y rallada 1taza de harina 1huevo medio batido 4cdas de leche medio kilo de pollo molido 1cda de consomé de pollo media cdita de sal 1cdita de pimienta media cdita de mostaza harina extra aceite para freir en un tazón coloque la zanahoria,zucchini y papa rallada mezcle con la harina,huevo y la leche salpimiente,agrege el pollo molido,consomé y mostaza con ayuda de un poquito de la harina extra forme las croquetas paselas por un poco de esa harina extra y en el aceite caliente fría a dorar,una vez doradas retire el exceso de grasa con una toalla de papel,sirva las croquetas con los siguientes acompañamientos.

Rosca de jamón

1barra de mantequilla fría 115grs
3tazas de harina
2cditas de polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
1cda de sal
2huevos
media taza de queso crema
250grs de jamón cortado en tiras
2tazas de queso mozarella o gouda rallado
1barra de mantequilla derretida 115grs
un cuarto taza de queso parmesano rallado
en la batidora agrege la mantequilla bata 3min,aparte cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,sal agrege a la mantequilla mezcle los huevos con el queso crema y agrege al batido siga batiendo hasta que se forme una bola,ya lista la pasta extienda en una superficie forme un rectangulo ahora coloque sobre la pasta el jamón y luego el queso arrolle la pasta una las puntas a formar una rosca o corona pase la rosca a una cazoleja engrasada,con un cuchillo bien filoso haga cortes sezgados retuerza los cortes para que quede expuesta el relleno barnize con la mantequilla derretida la rosca rocie con el queso parmesano y hornee a 350grados f por 30 a 40min o hasta dorar es mucho mejor cuando ya forma la rosca refrigerarla 2 horas y fría hornearla.ya horneada la rosca pase a un platón y sirva.

Queque encanto de higos

1barra de mantequilla suave 115grs
1taza de azúcar
1cda de vainilla
2huevos
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
1cdita de ralladura de limón
un cuarto cdita de sal
1taza de jugo de naranja
6higos frescos
media taza de jugo de naranja
un cuarto taza de nueces picadas
en la batidora coloque la mantequilla,azúcar,vainilla bata 10min agrege los huevos aparte cernir harina,polvo de hornear,sal agrege la ralladura de limón alterne los secos cernidos con el jugo de naranja,en la licuadora coloque los higos frescos licue con el jugo de naranja licue bien aqui decide si cuela o no pase lo licuado a la pasta bata a incorporar y termine agregando las nueces picadas vierta la pasta en un molde redondo de 26cm engrasado forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350 f grados por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado deje enfriar por completo desmolde en un platón y decore con higos en gajos o enteros.(pueden sustituir los higos frescos por higos en almibar solo en ver de licuarlos agregelos al queque picados y agrege a la receta media taza más de jugo de naranja)

Corona de chocolate y coco

20galletas de chocolate tipo oreo
2tazas de coco deshidratdo rallado
1taza de agua  caliente
1lata de leche de coco
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada
un cuarto taza de agua
3cdas de gelatina pura
un cuarto taza de ron
en un tazón coloque el coco deshidratado y el agua caliente deje unos 5min,aparte en otro tazón mezcle la leche de coco,evaporada y leche condensada mezcle bien,en el cuarto taza de agua  disuelva la gelatina caliente 30segundos en el microondas ya lista agrege a la mezcla de leches vierta el ron junto con el coco hidratado en el agua agrege el agua tambien en un molde de corona de 12 tazas de capacidad engrasado con aceite de spray coloque las leches con un cucharon y de ultimo coloque las galletas de chocolate tipo oreo no importa que floten o se vaya al fonfo,tape el molde con plastico de cocina y refrigere 6 a 8horas,para servir elimine el plastico pase un cuchillito alrededor del molde y la chimenea vuelque en un platón decore a gusto y sirva.