Postre de enamorados

Base
2tazas de galleta maria molida
60grs de mantequilla derretida
1cdita de ralladura de limón
Crema
1taza de crema dulce o crema de leche
1lata de leche condensada
1cdita de vainilla
1cda de gelatina pura
un cuarto taza de agua
Cubierta
taza y cuarto de chispas de chocolate
3cdas de crema dulce o crema de leche
para preparar la base en un tazón mezcle la galleta maria molida con la mantequilla derretida y ralladura de limón coloque esta mezcla a un molde de tarta o un pirex redondo de 26cm de diámetro compate la galleta lleve al congelador unos 5minutos,mientras prepare la crema bata la crema dulce bien fría cuando comienze a crecer agrege la leche condensada por chorrito y de ultimo la vainilla,aparte disuelva la gelatina en el cuarto taza de agua lleve 30segundos al microondas refresque y agrege a la crema preparada anteriormente vierta esta crema a la base de galleta que enfriamos tape con plastico y refrigere por 4horas mínimo o preferiblemente de un día para otro,cuando va a servir el postre prepare la cubierta derrita las chispas de chocolate con la crema dulce en el microondas de 30segundos en 30segundos siempre revolviendo al terminar el tiempo,con el chocolate listo coloquelo sobre la crema deje unos minutos de nuevo en refrigeracion para que endurezca el chocolate,ya listo decore el postre con chocolate rallado.

Galletas San Valentín

1barra de mantequilla 115grs
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
3yemas
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
un octavo cdita de sal
1cdita de ralladura de naranja
4cdas de leche
1cda de colorante líquido rojo
Merengue
4claras
media taza de azúcar
1cdita de vainilla
en la batidora coloque la mantequilla suave,azúcar,vainilla y yemas bata 10minutos,cernir harina,polvo de hornear,sal agrege la ralladura de naranja a lo cernido,en la leche coloque la cucharada de colorante rojo alterne lo cernido junto con la leche bata a unir los ingredientes no sobre batir,pase la pasta a una manga pastelera y en una cazoleja bien engrasada forme corazones puede hacerlos medianos o mas grandes,lleve a un horno precalentado a 350grados f por 20 a 25min o al ver ligeramente la orilla dorar ya horneadas pase las galletas a una rejilla a que enfrien,mientras prepare el merengue en un tazón sentado sobre una olla con agua caliente coloque las claras,azúcar y con un batidor de globo bata hasta que la mezcla tome color casi blanco en ese punto pase la mezcla al tazón de la batidora y batir hasta que obtener el punto de merengue que forme picos de ultimo agrege la vainilla,con las galletas frías una dos parejas de corazones con el merengue preparado.

Torta terciopelo rojo de san valetin

1barra de mantequilla 115grs
1taza de azúcar
1cda de vainilla
3huevos
2tazas y media de harina
2cditas de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
media cdita de sal
1taza de leche
1cdita jugo de limón
1cdita de vinagre
1cda de colorante liquido rojo
Almíbar
media taza de agua
media taza de azúcar
Relleno y cobertura
3cajas de 220grs de queso crema
2tazas de azucar en polvo
1cdita de vainilla
para preparar el queque bata la mantequilla,azúcar,vainilla 10min coloque los huevos uno a uno bata 3min más,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,sal en la leche coloque el jugo de limón y vinagre deje cortar la leche ya cortada coloque el colorante rojo mezcle bien,alterne lo cernido junto con la leche cortada con la pasta lista verte a dos moldes de capa 25cm de diámetro engrasados forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados f por 25 a 30minutos,ya horneado deje enfriar las capas desmolde reserve,ahora prepare el almíbar en una ollita coloque el agua y azúcar deje hervir reserve a enfriar,para preparar el relleno bata el queso crema a que creme bien coloque poco a poco el azúcar en polvo recien cernida de último agrege la vainilla,ya con el queque,almíbar y relleno armemos la torta en un platon coloque una capa de queque bañe con almíbar cubra con una porción de relleno coloquemos la otra capa bañe con el resto de almíbar y cubra el queque con el resto de la cubierta,opcional también colocar un poco de la cubierta en una manga pastelera con boquilla de estrella y formando circulos decore la torta.

Pollo agridulce oriental

3pechugas de pollo deshuezadas partidas a la mitad
1cdita de sal
1cdita de pimienta
media taza de fecula de maíz
2cdas de aceite
3cdas de cebolla picada fina
1cdita de ajo triturado
1taza de salsa de tomate ketchup
1taza de jugo de la lata de piña
1taza de caldo de pollo
un cuarto taza de azúcar moreno
2cdas de pasta de tomate
2cdas de salsa de soya
1cdita de gengibre fresco rallado
1cdita de pimienta
sal al gusto
gotas de tabasco
un cuarto taza de agua
1cda de fecula de maiz (o 2cdas sí desea más espeso)
1lata grande de piña en rodajas
condimente las pechugas con la sal y pimienta pase cada pechuga por la fecula de maíz y coloquelas en una sartén con el aceite caliente dejar dorar por ambos lados ya listo reserve las pechugas,en la misma sartén coloque 1cda mas de aceite cristalize la cebolla y ajo una vez listo coloque la salsa de tomate ketchup,jugo de la lata de piña,caldo de pollo,azúcar moreno,pasta de tomate,salsa soya,gengibre rallado cocine hasta que hierva el líquido en ese punto coloque las pechugas doradas deje cocinar por 20minutos a calor medio tapado,pasado el tiempo agrege la sal,pimienta,tabasco y el agua donde disolvemos la fecula de maíz cocine a que espece la salsa,sirva las pechugas en un platon bañe con la salsa preparada y decore con las rodajas de piña.

Pancito de maíz

1barra de mantequilla suave 115grs
tres cuarto taza de azúcar
1cdita de vainilla
3huevos
2tazas de harina
2cditas de polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
media cdita de canela
un cuarto cdita de sal
1cdita de ralladura de limón
1lata grande de maíz dulce
media taza de leche
jugo de la lata de maíz
en la batidora coloque la mantequilla,azúcar y vainilla batir 10min ya listo agrege los huevos uno a uno bata 3min mas,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,sal en lo cernido coloque la ralladura de limón licue el maíz dulce,leche y el jugo de la lata de maíz alterne lo cernido junto con lo licuado,con la pasta lista verter a un molde rectangular mediano engrasado forrado su fondo con papel encerado y vuelto a engrasar hornee a 350grados f por 30 a 45min o al introducir un palillo salga limpio.

Papas cremosas

500grs de papas peladas cortadas en cuadritos y hervidas
100grs de tocienta picada fina
30grs de mantequilla
media taza de cebolla picada fina
1cdita de ajo triturado
1taza de crema dulce o crema de leche
1taza de leche
1cda de fecula de maíz
1cdita de sal
1cdita de pimienta
2cdas de queso parmesano
2cdas de cebollín o perejil picado fino
en una olla caliente coloque la tocienta picada deje que se dore bien,a lista agrege la mantequilla,cebolla y ajo cocine 5min ahora colocamos la crema dulce,la leche en donde disolvemos la fecula de maíz,sal,pimienta,papas hervidas y queso parmesano cocine a que espece la salsa rocie el cebollín y sirva de inmediato,ideal también para servir con carnes,pescados o mariscos.

Queque con higos

1taza de higos picados
taza y cuarto de jugo de naranja
barra y media de mantequilla suave 175gr
taza y media de azúcar
1cdita de vainilla
3huevos
2tazas y media de harina
2cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
1cda de ralladura de naranja
Crema
1lata de leche condensada
1cda de jugo de naranja
media cdita de vainilla
coloque en un tazoncito los higos picados con el jugo de naranja lleve al microondas 1min reserve a enfriar,ahora prepare la pasta del queque en la batidora coloque la mantequilla,azúcar y vainilla bata 5min,agrege los huevos uno a uno bata 3min mas,cernir harina,polvo de hornear,sal coloque la ralladura de naranja a lo cernido alterne lo secos cernido junto con el jugo de naranja con los higos con la pasta lista verter a un molde de chimenea mediano bien engrasado y enharinado llevamos al horno precalentado a 350grados f por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado deje enfriar desmolde coloque el queque en un platon,ahora preparemos la crema en un tazón mezcle la leche condesada,jugo de naranja y vainilla con una cuchara coloque esta crema sobre el queque.