Cheesecake con melocotones

2tazas galletas maría molidas
60grs de mantequilla derretida
1cda gelatina pura
un cuarto taza del almíbar de los melocotones
2cajas 220grs queso crema
1lata leche condensada
media cdita de vainilla
media cdita de ralladura de limón
1lata grande de melocotones en almíbar picados en cuadritos pequeños,reservar unos cortados en gajos para decorar
En un tazon mezclar las galletas maría con la mantequilla derretida colocar en un pirex redondo de 30cm de diámetro compacte con la mano y llevar al horno a 350grados f por 10minutos,una vez listo refrescar,aparte disolver la gelatina pura en el almíbar de los melocotones llevar al microondas 30segundos ya lista refrescar a temperatura ambiente,en un tazón coloque el queso crema,leche condensada,vainilla y ralladura de limón mezclamos bien,luego agregar la gelatina refrescada mezclar bien de último coloque los melocotones picados en cuadritos,verter al pirex con la galletas maría molidas cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 3horas mínimo antes de servir,al momento de servir decorar con los melocotones reservados picados en gajos.