Tortitas de maiz y queso

Masa
3tazas de harina de maíz (masa)
taza y media de agua tibia
1cdita de sal
1cda de consomé de pollo
1cda de fecula de maíz
1cda de aceite
1taza de queso blanco o mozarella rallado
60grs de mantequilla
aceite para freír
Ensalada encurtida
medio repollo picado fino
un cuarto taza de cebolla picada fino
un cuarto taza de chile dulce picado fino
2aguacates cortados en trocitos
3cdas de salsa tomate ketchup
1cda de mostaza
2cdas de vinagre
1cda de jugo de limón
1cdita de sal
media cdita de azúcar
gotas de tabasco (opcional)
para preparar las tortitas en un tazón coloque la harina de maiz,sal,consomé,fecula,aceite mezcle y agrege poco a poco el agua tibia de último agrege el queso rallado la masa debe quedar suave pero que no se pegue a las manos,forme bolitas y cada bolita presionela en una maquinita de hacer tortillas con un trocito de plástico o sí puede palmee a formar una tortilla en una sartén caliente con aceite y mantequilla fría las tortitas hasta que doren por ambos lados una vez doradas coloquelas en papel toalla para eliminar exceso de grasa ,ahora preparemos la ensalada encurtida en un tazón coloque el repollo,cebolla,chile dulce,salsa tomate ketchup,mostaza,vinagre,jugo de limon,sal,azúcar y tabasco mezcle bien y de último coloque el aguacate picado,para servir en un platon coloque las tortitas y acompañe con la ensalada y si desea con salsa de tomate o una salsa picante.