Cangrejitos para el cafe

3tazas de harina
1barra de mantequilla fria en trocitos (115grs)
2cdas de azucar
un cuarto cdita de sal
2yemas
media taza de natilla
agua fria
Rellenos
1taza de pasas picadas
media taza de azucar
1cdita de canela
1taza de mermelada de fresa,guayaba,mora o albaricoque
Ademas
2claras
en el tazon de la batidora coloque la harina,mantequilla fria en trocitos,azucar,sal bata a formar una borona (tambien se puede a mano) en un tazoncito mezcle las yemas y la natilla agrege por cucharadas a la borna bata hasta que una la pasta,si ve aun seca la pasta agrege cucharada en cucharada de agua fria hasta que vea unir la pasta,con la pasta lista envolver en plastico de cocina y refrigerar 1hora,con la pasta fria divida a la mitad y cada mitad de pasta estirar con ayuda de un rodillo y harina rocida en forma de un circulo similar al diametro de un plato grande y de 3cm de grueso,con un cuchillo o con un cortador de pizza corte como al cortar una pizza sobre la pasta asi tenemos triangulos que sean similares de tamaño,con las dos partes de pasta estiradas y listas ahora prepare el relleno de pasas en un tazon mezcle las pasas picadas,azucar y canela colocar una cucharadita de relleno en cada triangulo de pasta,lo mismo hace con la mermelada una cucharadita en cada triangulo,para formar el cangrejito arrolle de la parte mas ancha del triangulo hasta la punta asi forme todos los cangrejitos,colocar los cangrejitos en una bandeja engrasada medio bata las claras y con esto barnize los cangrejitos hornear a 350grados f por 25 a 30min o al ver dora,puede tener los cangrejitos congelados y al momento que desee servir solo colocar en la bandeja engrasada barnizar con las claras y hornear hasta dorar.