Pollo con maíz

1pechuga con hueso grande
Salsa
60grs de mantequilla
1taza de cebolla picada
1taza de chile dulce picado
media taza de apio picado
2cditas de ajo triturado
2tazas de leche
2cdas de harina
1taza de crema dulce o crema de leche
1cdita de sal
1cdita de pimienta
gotas de tabasco
1lata grande de maíz dulce reserve su caldo
2tazas de queso mozarella rallado
condimente la pechuga como de costumbre dore en una olla la pechuga con 3cdas de aceite ya dorada agrege el agua y trocitos de cebolla,chile,apio cocine hasta suavizar ya lista desmenuze y reservar,ahora prepare la salsa en una olla caliente derrita la mantequilla coloque la cebolla,chile,ajo y apio cocine a cristalizar una vez listo agrege la leche en donde disolvemos la harina,crema dulce deje hervir a espesar condimente con la sal,pimienta,tabasco mezcle agrege el caldo del maíz dulce mezclar y reservar,en un pirex redondo o ovalado coloque un cucharon de salsa luego el pollo desmenuzado cubra con el resto de la salsa rocie el queso mozarella rallado y el maiz dulce lleve al horno a 350grados f por 15min al salir sirva de inmediato.