Arrollado de causa peruana

1kilo de papa pelada,hervida
1cdita de sal
1barra de mantequilla 115grs
1cda de consomé de pollo
un cuarto taza de leche
2latas de atún en agua o aceite desmenuzado
2huevos duros picados en tajadas delgadas
1taza de aceitunas verdes o negras picadas
2aguacates cortados en gajos
hojas de lechuga
para preparar el puré bata las papas bien calientes junto con la sal,mantequilla,consomé,leche ya el pure bien fino sin grumos coloquelo sobre un pliego amplio de papel encerado forme un rectángulo empareje bien el puré,ahora coloque el atún,las tajadas de huevo duro,aceitunas y gajos de aguacate con la ayuda del papel arrolle puede servir de inmediato o refrigerar unas horas antes de servir,para servir el arrollado elimine el papel encerado coloque el rollo sobre un platon con hojas de lechuga decore con más gajos de aguacate.