Postre de peras y frutas

15galletas maria
un cuarto taza de mermelada de naranja
Crema
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada 
un cuarto taza de azúcar
3yemas
1cda de ralladura de naranja
1cdita de vainilla o escencia de naranja
2cdas de fecula de maíz
pizca de sal
gotas de colorante amarillo o naranja (opcional)
Además
1taza de fresas picadas
1taza de uvas rojas sin semillas picadas
1taza de manzana pelada y picada
1lata mediana de peras escurridas y picadas
2tazas de crema dulce o crema de leche
un cuarto taza de azúcar
en un molde desarmable de 30cm de diámetro con ayuda de la mermelada de naranja pegue alrededor del molde las galletas maria,ahora prepare la crema licue leche evaporada,condensada,azúcar,yemas,ralladura,vainilla,fecula,sal,colorante, vierta a una olla y sin dejar de revolver cocine al hervor reserve a que enfrie a temperatura ambiente,bata la crema dulce bien fría con el azúcar a formar chantilly,ya con la crema refrescada incorpore en movimiento envolvente la chantilly de ultimo agrege las frutas picadas verte esta crema al molde con las galletas maria tape con plástico el molde y refrigere mínimo 6horas,para servir elimine el aro del molde desarmable coloque el postre en un platon,opcional con las claras hacer un merengue y decorar el postre o decorarlo con fresas.