Estofado de mi mama

500grs de posta de raton cortada en trozos
4cdas de aceite
2tazas de cebolla picada
1taza de chile dulce rojo picado
2cditas de ajo triturado
media taza de apio picado
4tazas de tomate pelado,sin semillas y picado
2hojas de laurel
2cdas de salsa inglesa
2cdas de pasta de tomate
1cda de condimento completo (sazon completa)
1cdita de oregano
1cdita de pimienta
1cdita de sal
1ramita de tomillo
8tazas de agua
500grs de papa pelada y picada en trozos
500grs de zanahoria pelada y picada en trozos
media taza de vino tinto
gotas de tabasco
en una olla regular o de presion coloque el aceite deje calentar agrege la posta de raton dejar dorar ya lista agrege la cebolla,chile,ajo,apio cocine a cristalizar bien ahora coloque el tomate revuelva cocine 10min,agregamos la salsa inlgesa,pasta de tomate,hojas de laurel,condimento completo,oregano,pimienta,sal,tomillo y el agua tape la olla cocine por 30min en la olla de presion y en olla regular por 1hora a calor medio,pasado el tiempo colocamos la papa,zanahoria,el vino tinto cocine hasta que suavizen las verduras si ve necesario agrege mas agua,ya suaves coloque el tabasco y retifique la sal sirva con arroz blanco sencillo.
---------------------------------RECETA ORIGINAL DE  ALBERTITO-----------------------------