Arroz de almuerzo

Pollo
500grs de pechuga de pollo deshuesada cortada en trocitos
2cdas de jugo de limon
1cda de mostaza
1cdita de ajo triturado
media cdita de sal
media cdita de pimienta
Arroz
2cdas de aceite
2cdas de cebolla picada
2tazas de arroz
3tazas de agua
1cdita de sal
Ademas
2cdas de aceite
media taza de chile dulce rojo,verde o amarillo picado
media taza de apio picado
1taza de zanahoria pelada,picada cuadritos y cocinada
media taza de cebollin picado
en un tazon coloque el pollo picado,jugo de limon,mostaza,ajo triturado,sal y pimienta ojala dejar reposar minimo 1hora tapado en refrigeracion,ahora prepare el arroz en una olla coloque el aceite y cebolla deje cristalizar ya listo agrege el arroz deje tostar unos segundos coloque el agua y la sal deje que burbujee y en ese punto baje el calor dejar reventar,aparte en una sarten grande caliente el aceite coloque el chile,apio cocine 5min luego agregar el pollo marinado poco a poco cocine a cambiar de color y este bien cocinado,ya listo coloquemos el arroz cocinado,la zanahoria,el cebollin picado probar sal y pimienta deje cocinar unos 8min antes de servir.