Galletas de coco

1barra de mantequilla a temperatura ambiente (115grs)
taza y media de azucar
1cdita de vainilla o gotitas de escencia de coco
1huevo
2tazas y media de harina
media cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de canela
un octavo cdita de sal
1cdita de ralladura de limon
1taza de coco deshidratado rallado
en el tazon de la batidora coloque la mantequilla a temperatura ambiente,el azucar y vainilla bata por 4min luego agrege el huevo batir a incorporar,cernir la harina,bicarbonato,canela,sal y a lo ya cernido agregar la ralladura de limon y el coco deshidratado,colocar lo cernido en tres partes al batido,con la mezcla lista tomar porciones de la pasta formar bolitas ya sea chiquitas o mas grandes y colocar en una bandeja forrada con papel encerado luego presionar cada bolita con un tenedor,hornee a 350grados f por 20 a 25min o al ver apenas dorar las orillas,con las galletas listas colocar en rejilla para enfriar.