Queque chocoencanto

Queque
2barras de mantequilla suave 230grs
taza y cuarto de azúcar
1cdita de vainilla
3huevos
2tazas y media de harina
3cdas de cocoa pura
1cdita de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
1taza de leche
1cdita de vinagre
2cdas de café instantáneo (cafe soluble)
Relleno de chocolate
taza y media de chispas de chocolate
media taza de crema dulce o crema de leche
2latas de dulce de leche
Almíbar
media taza de agua
media taza de azúcar
media taza de licor de cafe
Lustre
1litro de chantilly vegetal batida
cerezas negras,rojas,bombones o chocolate rallado para decorar
para preparar el queque bata la mantequilla,azúcar 5min agrege los huevos uno a uno junto con la vainilla bata 5min mas,cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato,sal,en la taza de leche coloque el vinagre y café instantáneo mezcle,alterne lo cernido junto con la leche preparada ya la pasta lista verter a un molde rectangular de 33cm de largo x 12 de ancho y 8 de alto aproximadamente engrasado forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez listo el queque corte a la mitad a lo largo y cada mitad corte de nuevo a la mitad para obtener cuatro capas de queque,ahora prepare el almíbar en una ollita coloque agua,azúcar deje hervir a disolver el azúcar aparte del calor y agrege el licor reserve,para preparar el relleno en un tazón coloque las chispas de chocolate y crema dulce lleve al microondas de 30segundos en 30segundos revolviendo hasta que derrita el chocolate refresque bien cuando este frío incorpore con batidor de globo a el dulce de leche pase este relleno a una manga pastelera con boquilla,con el queque,almíbar y relleno listo armemos el queque en un platon o base alargada coloque una capa de queque humedezca con almíbar cubra con chantilly y distribuya un poco de relleno,ponga otra capa y repita almíbar,chantilly y relleno,tercera capa almíbar,chantilly,relleno y la cuarta capa queque sobre esta capa coloque el resto del relleno decore los lados con el resto de la chantilly y cerezas.