miércoles, 4 de junio de 2014

Frijoles cubaces con costilla

1kilo de frijoles cubaces
3cdas de aceite
taza y media de cebolla picada fino
taza  y  media de chile dulce picado fino
2cditas de ajo triturado
1taza de apio picado con hojas
medio kilo de costilla de cerdo
2hojas de laurel
1chile panameño entero
1cda de salsa inglesa
1cdita de azúcar
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media taza de culantro picado
remoje en agua los frijoles cubaces la noche anterior,en una caliente el aceite sofreir cebolla,chile,ajo y apio cuando cristalize incorpore la costilla deje dorar por ambos lados,una vez listas agrege las hojas de laurel,el chile panameño,salsa inglesa,los frijoles sin el agua de remojo y agua hasta cubrir todo cocine a que suavizen los frijoles,ya listos agregamos  azucar,sal,pimienta y por último el culantro picado mezcle y sirva.

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