Nachos de carne especial

500grs de carne para mechar
2cdas de aceite
trozos de cebolla,chile dulce,apio
2dientes de ajo majados
1rollito de culantro
2cdas de salsa inglesa
1cda de consomé de res
1cdita de pimienta
5tazas de agua
Ademas
tortillas tostadas
frijoles molidos
natilla ( crema ácida o sour cream)
salsa de queso cheddar
en una olla a presión coloque la carne con el aceite deje dorar y luego agrege los trozos de cebolla,chile,apio,ajos,culantro,salsa inglesa,consomé,pimienta y agua tape la olla y cocine hasta que suavize,ya lista desmechar la carne reserve 1taza de caldo el resto puede congelar y usar para otras preparaciones,en una sartén coloque la carne desmechada con la taza de caldo cocine hasta reducir el líquido,ya con la carne lista armemos los nachos en platos apartes coloque tortillas tostadas,frijoles molidos,carne,natilla y salsa de queso cheddar listo para servir,opcional agregar tomate picado,tocienta tostada,pico de gallo o gajos de aguacate.