Chilera

3zanahorias grandes peladas picadas en rodajas
3tazas de cebolla picada en juliana
10chiles jalapeños frescos
taza y media de chile dulce rojo picado tiras
2tazas y media de vinagre blanco
1taza de agua
2hojas de laurel
6granos de pimienta
1cdita de achiote en polvo
1cdita de sal
1cdita de azúcar
en una olla con agua caliente coloque la zanahoria y los chiles jalapeños cocine a que suavize la zanahoria ya listo cuele coloque la zanahoria y los chiles en agua fria hasta refrescar,en un envase de vidiro limpio coloque la cebolla,chile dulce rojo,la zanahoria y chiles jalapeños refrescados,vinagre,agua,laurel,pimienta,achiote,sal,azúcar mezcle todo a unir tape el frasco deje reposar 6horas como mínimo antes de servir.