Galletas Albertito de navidad

Galletas de frutos secos
1barra de mantequilla suave
1taza azucar
1huevo
1cdita de vainilla
3tazas de harina
un octavo cdita de sal
1cdita de ralladura de naranja
1taza de pasas,cranberries,fruta confitada,albaricoques o cerezas
Galletitas de almendra
1barra de mantequilla
4cdas de azucar en polvo
1huevo
gotitas de escencia de almendra o 1cdita de vainilla
2tazas y media de harina
media cdita de bicarbonato
un octavo cdita de sal
1taza de almendras peladas y picadas fino
azucar en polvo
para preparar las galletas de frutos secos en el tazon de la batidora coloque la mantequilla,azucar bata 5min,agrege el huevo,vainilla bata 2min cernir harina,sal agrege la ralladura a lo cernido y de golpe coloque todo lo cernido al batido cuando ya forme una pasta deje de batir divida la pasta en porciones iguales al tamaño de una uva grande,coloque las bolitas en una bandeja engrasada con ayuda de un tenedor presione las bolitas y en cada una coloque un poquito de frutas o pasas si son muy grandes mejor pique fino,llevar las galletas al horno a 350grados f por 18 a 20min cuidando o a que apenas dore las orillas pero no demasiado ya horneadas pase con una espatula a una rejilla deje enfriar,para preparar las galletitas de almendra en el tazon de la batidora coloque la mantequilla,azucar en polvo bata 2min luego agrege el huevo,escencia de almendra bata otros 2min,cernir la harina,bicarbonato y sal agrege en dos tandos al batido de ultimo coloque las almendras picadas,con la pasta lista divida en bolitas y colocar en una bandeja engrasada llevar al horno a 350grados f por 18 a 20min cuidando o al ver apenas dorar,ya horneadas colocar con ayuda de una espatula en una rejilla dejar enfriar,ya frias rociar las bolitas con azucar en polvo.