Berenjenas al horno

2berenjenas cortadas en trocitos
3tomates sin semillas en gajos
1cebolla grande en juliana
1bandeja de hongos frescos o hongos porcini hidratados y rebanados
1frasco de aceitunas verdes enteras
un cuarto taza de aceite de oilva
1cda de hierbas italianas
1cdita de sal
1cdita de pimienta
en una bandeja para horno coloque las berenjenas que ya previamente se remojaron en agua con sal,los tomates,cebolla,los hongos blancos o porcini y aceitunas agrege el aceite de oliva por chorritos a cubrir todo rocie con las hierbas italianas,sal y pimienta lleve al horno a 350grados f por 20min,una vez horneado sirva en un platón y acompañe con tostaditas de pan,pan pita o brusquetas.