Queque liviano navideño

2barras de mantequilla light suave
2tazas de tapa dulce molida
1cda de vainilla
3huevos
3tazas de harina
3cditas de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita de canela
1cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de clavo molido
un cuarto cdita de gengibre molido
un cuarto cdita de sal
1cdita de ralladura de limon
1cdita de ralladura de naranja
un cuarto taza de cafe preparado
1taza de jugo de naranja
Frutas
2tazas de pasas
2tazas de ciruelas secas picadas
2tazas de albaricoques secos picados
1taza de jugo de naranja
Ademas
1taza de nueces picadas
Almibar
1taza de agua
1taza de azucar
un trocito pequeño de gengibre pelado
Glase
1clara de huevo
1taza de azucar en polvo cernida

1. en una olla coloque las frutas y jugo de naranja deje hervir a que absorban el jugo una vez listo aparte y refresque,ahora en la batidora coloque la mantequilla light,tapa dulce molida y vainilla bata 10min agrege los huevos uno a uno,cierna la harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada,clavo,gengibre y sal agrege al batido las ralladuras alterne lo cernido junto con el cafe y jugo de naranja de ultimo agrege las frutas refrescadas y las nueces picadas vierta la pasta en un molde de chimenea grande engrasado y enharinado hornee a 350grados f por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado deje enfriar desmolde y poco a poco bañe con el almibar que se prepara colocando en una olla el agua,azucar,gengibre y dejando hervir,para decorar el queque preparamos el glase en un tazon con un batidor bata la clara a espumar agrege el azucar por cucharadas y bata hasta que de punto de chorrear con la ayuda de una cuchara coloque el glase sobre el queque rocie con un poco mas de azucar en polvo y sirva.(opcional agregar ron a la receta ya sea sustituyendo el jugo de naranja de las frutas,o agregarlo en el almibar)