Barritas de mango

1barra de mantequilla 115grs
1taza de azúcar
un cuarto taza de azúcar moreno
2huevos
1cdita de vainilla
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
1cdita de canela
media cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de sal
un cuarto taza de jugo de naranja
Relleno
2tazas de mango maduro pero firme picado
en cuadritos pequeños
taza y media de azúcar
media taza de agua
1cda de mantequilla
azúcar en polvo (decorar)
para preparar el relleno en una olla coloque el agua,azúcar,mango y la mantequilla deje cocinar hasta que se cristalize el mango,una vez cristalizado deje enfriar,para la pasta de las barritas en la batidora coloque la mantequilla y los dos azúcares creme 10min,agrege los huevos y vainilla bata 3min más,aparte cernir harina,polvo de hornear,canela,nuez mocada y sal,alterne los secos cernidos con el jugo de naranja,ya la pasta lista coloquela la mitad de la pasta en un pirex rectangular mediano engrasado y enharinado ahora coloque el mango cristalizado tratando de que no toque las paredes del pirex,y termine de colocar el resto de la pasta enpareje y lleve al horno a 350grados f por 20 a 25min o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado y frío corte en barritas coloquelas en capsulitas de papel y decore con azúcar en polvo cernida.