Muffins de zuchini y pasas

1taza de aceite
media barra de mantequilla derretida 60grs
2huevos
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
media cdita de canela
un cuarto cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de sal
1cdita de ralladura de limón
media taza de leche
1taza de zuchini rallado fino
1taza de manzana rallada fino
4cdas de nueces picadas
un cuarto taza de nueces picadas
en la batidora coloque el aceite,mantequilla derretida,azúcar,huevos y vainilla bata 5min,aparte cernir harina,polvo de hornear,canela,nuez moscada,sal coloque la ralladura de limón y alterne los secos cerndios junto con la leche,termine colocando al batido el zuchini rallado,la manzana,pasas y nueces picadas en molde de quequitos con capsulitas de papel coloque 1cda de pasta,lleve al horno a 350grados f por 20min o hasta verlos doraditos,una vez horneados deje enfriar y sirva.