Muffins de albaricoque

1barra de mantequilla suave
taza y media de azúcar
1cdita de vainilla
2huevos
1cda ralladura de naranja
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
pizca de nuez moscada
1taza de leche agria
1taza de albaricoques secos picados y hidratados 1hora minimo en 1taza de jugo de naranja
en la batidora coloque la mantequilla y azúcar creme 5min,coloque los huevos,vainilla y ralladura de naranja,bata 3min más,aparte cernir harina,polvo de hornear,sal y nuez moscada,alterne los secos cernidos con la leche agria,reserve un poco de secos,coloque los albaricoques hidratados con el jugo de naranja y los secos cernidos reservado,vierta la pasta 1cda en cada molde de quequitos con capsulitas de papel,y hornee a 350grados f por 15 a 20min aproximadamente o al verlos ligeramente dorados,opcional glasearlos con mermelada de albaricoque calentada unos segundos en el microondas antes de servir.