Queque con fresas

115grs de mantequilla fría

1taza de azúcar

1cdita de vainilla

2huevos grandes

un cuarto taza de mermelada de fresa

2tazas y media harina de trigo

2cditas polvo de hornear

un cuarto cdita de sal

2tazas fresas frescas licuadas con media taza de agua y 2cdas jugo de limón

gotas de colorante rojo (opcional)

En el tazón de la batidora o a mano también colocar la mantequilla fría en trozos batir,agrege el azúcar y la vainilla bata 5min,coloque los huevos uno a uno seguido agrege la mermelada de fresa batir 3min más,pasar por un colador harina,polvo de hornear y sal, alterne lo cernido junto con las fresas licuadas,si desea aquí agrege gotas de colorante rojo a gusto,ya con la pasta lista verter a un molde rectangular de pan mediano 25cm engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar, hornee a 350grados f por 25min o 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado dejar enfríar y desmoldar,rocie con azúcar en polvo y servir con fresas frescas.